Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Consejos_Legislativos_Estadales Adagio_para_armónica_de_copas_(Mozart) Abudefduf_declivifrons Wenona_(Illinois) WP:BMA Aegus_armatus Abadía_de_Saint_Guilhem-le-Désert Venta_ilegal_de_armas_a_Croacia Adolfo_García_Alonso Variatio Wafi_City Agrostis_capillaris_subsp._repens Xenopus_bojei Conjuntos_sociales William_Calvin Vicente_Martin_Sánchez Xin_qi_longzhū_Shénlong_de_chuanshuo Vaudreching Chinzei_Bugyō Voleibol_playero Chinos_en_México Villa_Grisolia_(Est._Achupallas) Chingís_Torekúlovich_Aitmátov A_shot_at_glory_(album) Agrupación_de_Cofradias_de_Semana_Santa_de_Malaga Weymouth_railway_station Yerba_de_las_perlas Winslow_(Nebraska) Varese_(crucero) Cis_pseudosphindus Comite_de_Representantes_Permanentes Vale_de_Acor West_Point_(Alabama) Yerba_del_escorpión When_the_Pawn Aboriella Cocina_de_Pakistan Aldo_Valentini Activacion_neutronica Yolanda_Paleólogina_de_Montferrato Chiasognathus_granti Chiliandra Comité_Olímpico_Espanol Confiteria_Del_Molino Charles-Francois-Prosper_Guerin Vinuela_de_Sayago Vasek_Chvatal Condado_de_Lincoln_(Kansas) Vought_F-8_Crusader Ciclismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Seul_1988 Vieja_Guerra_de_Zúrich Colibrí_ventrizafiro Coccycua Clasificación_de_la_Biblioteca_del_Congreso William_Blake_(desambiguación)

html map