Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Diomedes_minor Dalea_johnsonii Día_de_paz Distrito_de_Chateaubriant Aluche_(deporte) Alfabeto_Sorabe Crisólogo_Larralde Amina_bint_Wahb Depresión_(vacío) Días_Ecumenicos_de_Plötzensee Dialecto_apulo-barese Dermatofitosis_del_pie Cápsida_virica Daniel_Pena_Fernandez Diablada_punena Diaspora_armenia Alonso_de_Ribera Economía_de_Rumanía Daniel_Rodríguez_Risco Distro_(música) Ducado_de_amboise David_Lekuta_Rudisha Corydalis_alpina Dysophylla Dairen Cryptoporticus Dalalven Delincuente_comun Copa_Davis_1961 Corcovado_goteado Cuestación_en_la_calle Duramadre Dinastia_XX Crisis_de_la_deuda_latinoamericana Diego Diócesis_de_Ica Crupina_matae Aleksandra_Kosteniuk Economia_de_Malawi E_Type EC_Granollers Desmond_Llewelyn Delosperma_lavisiae Cuerpos_cavernosos Amaury_German_Aristy Corazón_de_papel Algimia_de_alfara Corcovado Copa_Mundial_de_Triatlón Decimocuarta_enmienda Alfonso_Grados_Bertorini Alternativa_Galega_(desambiguación) Alma_Tadema Crenidorsum_ornatum Alexánder_Obando

html map