Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_sueño_americano Frank_Pourcell Estación_Manzanares Estación_La_Pastora Edward_St_John_Gorey Estudiantes_de_Merida Enrique_Pastor_y_de_Gana Euphorbia_celastroides_var_nematopoda El_gato_con_botas Falacia_ad_ignorantiam Fideuá Elecciones_a_la_Asamblea_de_la_Comunidad_de_Madrid_(1999) Espora_(1890) Emilio_Antonio_Rodriguez_Seara Esqui_nórdico_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Squaw_Valley_1960 Estación_Belgrano_(Tren_del_Este) El_Pali Entrenadores_del_Barcelona_Sporting_Club El_Paso_de_la_Serpiente F/A-18C_Hornet Fascination_(película) Fiestas_de_interes_turístico_internacional_(España) Esparrago_trigero Estereofónico Fenomeno_isomórfico El_Dia_que_la_Música_Murió Emperador_búlgaro Fontqueria Flueckigera Erinus_campanulata El_rincón_de_Almendricos Ejercito_de_Liberación_Popular Erigeron_linearifolius EuropeAid Estadio_Central_(Zaporizhia) Erupción_del_volcan_Quizapú_de_1932 Ellaline_Terriss Ferrari_150ºItalia Francisco_Rákoczi_II Epitafio_de_Sícilo Estadio_Olimpico_de_Cordoba Festival_Internacional_de_Cine_de_San_Sebastián_2001 Estación_Canalejas Francisco_Pacheco_(Velazquez) El_Coco_(Panamá_Oeste) Formula_3000_Italiana Estacion_Rancagua_(Buenos_Aires) El_proceso_de_Burgos_(pelicula) Embriófitas Estadio_Monumental_"U" Fernández_Ochoa Francisco_Javier_Zaldua Escuadrón_100 Emmett_(Míchigan) Estadio_Mbombela

html map