Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hidan Hal_Clement Historia_de_la_ciencia_en_España Henri_Février Asociacion_japonesa_de_futbol Mordella_undosa Mohammed_V Haida_Gwaii Antonio_Juan_de_Banzes_y_Valdes Mocobí Grupo_H_de_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2014 Historia_del_uniforme_de_la_Selección_de_fútbol_de_Colombia Ao_Vivo_no_Rio Apistogramma_atahualpa Hemiarius_stormii Arca_del_Diluvio Antonio_Maria_Marín_Lara Ataque_cardiaco Mr_Rock_&_Roll Mineros_de_cananea Humblotiangraecum IRT_Broadway–Linea_de_la_Septima_Avenida Ibn_al-Qalanisi I_Wonder_If_Heaven_Got_a_Ghetto Arroz_vaporizado Aristides_Pinto Hans-Dieter_Ihlenfeldt Austrochaperina_basipalmata Apareiodon_hasemani Hidroxilación_de_Upjohn Atlantirivulus_lazzarotoi Audrey_raines Hubert_H._Bancroft_Ranchhouse Mu_isamaa,_mu_onn_ja_room Montepio_Cinematográfico_Español Grotesque Montoliu_de_Lleida Avicularia_affinis Halimodendron_emarginatum Angela_maxima Asarum_europaeum Hankou_Seimeibun Asterix_el_Galo_La_vuelta_a_la_Galia_de_Astérix Hibiscus_arnottianus Artículos_de_la_Confederacion_y_la_Unión_Perpetua Moglia Auxange Here_We_Go_Again_(cancion) Argentina_te_asesina Autarquía_(etica) Grupo_G_de_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_2010 Montezuma Havelock Idioma_bugines Hot_Fuzz

html map