Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Artículos_científicos Idiazabal_Idiazábal Astérix_el_Galo_-_Astérix_y_Obélix_contra_el_César_(pelicula) Himno_de_Japon Hiera_del_demonio Henry_Deane Avá_32-33 ITU_T Autodromo_de_Jacarepagua Athemellus_minutonitidus Argargoya Arthur_Golding MorphGear Antipsicóticos Hatakaze Auriac-Lagast Arfa_Karim_Randhawa Argumento_del_perihelio High_School_Musical_On_Stage! Atentado_al_Hotel_Marriott_de_Islamabad Andrés_Mellado_Fernández Autopistas_de_marruecos Grão_Vasco Hubble_Space_Telescope_Guide_Catalog Gutenberg_(desambiguacion) Guerra_de_Abjasia Andres_Diaz_Venero_de_Leyva Aplicaciones_de_los_liquidos_iónicos Hueva_(Guadalajara) Hello_world Antonio_de_Montesinos Moyen_Cavally Apollon_musagète_(Stravinski) Historia_de_Guadalajara_(Mexico) Hibiscus_acetosella Austrasia Andrea_Álvarez Grézillac Havetkaa! Hernando_de_Zafra Atysa_grandis Atletismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_París_1900_-_Salto_en_largo_sin_impulso Mision_de_Estudios_de_Patología_Regional_Argentina Asphodelus_subalpinus Hiromi_(modelo) Muamar_Gadafi Ann_Scott Minusculas Arcos_de_la_frontera Asociacion_Espanola_de_Comunicación_Científica Arachis_argentinensis Guarujá_(Sao_Paulo) Anisophyllum_melanadenium Archipielago_de_Fritjof_Nansen Hydrogen_Fuel_Injection

html map