Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cassena_vietnamica Carlos_Parreira Azul_(desambiguacion) Bosque_protector_Cerro_Blanco Centennial_Place Brumos_Racing Cacamatzin Barrio_de_la_Ribera Banco_Internacional_para_la_Reconstruccion_y_el_Desarrollo_(BIRD) Año_944 Centaurea_de_Mesue Cantón_de_Neuilly_en-Thelle Borisov_(desambiguacion) Bleeding_me Champagnac_de_Belair Bulnesia_bonariensis Berlín_(Alemania) Batalla_de_las_llanuras_de_abraham Bushmaster_ACR Año_común_comenzado_en_martes Carcharhinus_longimanus Champignol_lez-Mondeville Buenos_dias_noche Chamaerops_excelsa_var._humilior Canta_conmigo_(programa_de_TV) Campeonato_Mundial_de_Esgrima_de_1971 Castro_Barros_(La_Rioja) C._Pander Batalla_de_Viazma Catedral_de_San_Patricio_de_Dublin Campeonato_Europeo_de_Piragüismo_de_2011 Año_1493 Campeonato_de_Wimbledon_1964_Individuales_Masculinos Campeonato_Mundial_Femenino_de_Balonmano_de_1962 Boulengerella Calica Bandera_Roja Ceratozamia Cantón_de_Marseille-en-Beauvaisis Batalla_de_Chipana Cervantes_Virtual Campeonato_FIA_GT Catch_(desambiguación) Bobby_Rule Cesar_Caggiano Castries_(Hérault) Casteldefels Bella_traición Bactris_mexicana_var._trichophylla Blabera_claraziana Benigembla_(Alicante) Carlos_Suárez_González Birgitta_haukdal Capilla_de_Ánimas Carlos_Franzini

html map