Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tarjeta_debito Terry_O'Neill_(karateka) Shūichi_Gonda Shiroi Tobar_na_Màthar Sergio_Álvarez_Rodríguez_de_Villamil Sportivo_Del_Bono Son_de_la_Cana Templo_de_las_Máscaras Tiburon_(pelicula) Sascha_Konietzko Torrie Sergéi_Bukasov Sophie_Alexander Sueños_inalcanzables Sara_Helena_Lumholdt Saint_Leger_de_Peyre Tikal_(desambiguación) Seleccion_de_fútbol_del_Perú Sací Tratado_de_San_Francisco Stefan_Lazarević Senales_neuronales Sergei_M._Eisenstein Totalitarismo Teresa_Hamel Sintesis_de_acidos_grasos Semilla_recalcitrante San_Pedro_(río,_México) The_Prize The_S5.98_E.P.:_Garage_Days_Re-Revisited The_Notebook Sustitucion_electrófila_aromática Savignac_les-Églises Sarmiento_(Santa_Fe) Spisy_Přír._Fak._Univ._Brně. Sport_Clube_Beira_Mar Tela_(Honduras) Saint-Gabriel-Brecy Seleccion_de_fútbol_de_Somalilandia Sulfuro_de_hierro Scherzo_n_2_(Chopin) Scratch_Acid Tomorrow_Square Teclado_(musica) The_Leguminosae_of_Madagascar San_Fernando_(Apure,_Venezuela) Tercera_Vía_(partido_político) Taxodium_nutkaense Sigismundo_Arquer Terminos_de_Fairy_Tail Tashdid Torneo_Apertura_2012_Liga_de_Ascenso Salses-le-Chateau Saint-Elix-le-Chateau

html map