Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Enrique_Urbizu Fabeae Filantáceas Festival_de_Hultsfred Estacion_de_Malagueta Epipactis_violácea Francisco_Luque Federación_de_Básquetbol_de_Senegal Elecciones_al_Parlamento_Europeo_en_España_(1989) Flamenco_Blues_Experience Elecciones_holandesas_de_1994_al_Parlamento_Europeo Entropia_(información) Francisco_Pérez_Febres_Cordero Elecciones_Autonomicas_de_Castilla_y_Leon_de_1995 Elida_Maria_Vigo Erotendomychus_dorrigo Fardela_de_Barau Elgonidium_elongatum Elecciones_presidenciales_de_Estados_Unidos_de_1960 El_príncipe_(Maquiavelo) Esteban_Gutierrez_Fernández Editorial_Ekin Esgrima_en_los_Juegos_Olimpicos_de_la_Juventud_Singapur_2010 El_Nuevo_Mundo Flora_Hawaiiensis;_the_New_Illustrated_Flora_of_the_Hawaiian_Islands El_heredero_de_burns Fika_(desambiguación) Epoca_franquista El_impostor_(libro) Estacion_Universidad_de_Lujan Eupitheciini Escuela_de_traductores_de_toledo Elecciones_Europeas_de_2009_(España) Estacion_de_esquí_La_Pinilla Emision_atmosférica Eurodance Ferdinand_von_Saar Elrod_(Carolina_del_Norte) Escudo_de_Nigeria Francis_Klingender El_Triunfo_(Buenos_Aires) Estibaliz_Martínez Encefalopatía_hepática El_Kanemi_Warriors_Football_Club Falconera Estacion_Migueletes Espectroscopia_de_fotoelectrones_emitidos_por_rayos_x Estacion_Union_(San_Luis) Excuse_me_Mr Euphorbia_cyparissias Etsuko_Kozakura Elrion Euphorbia_gibraltarica Eduardo_Fernandez_(desambiguacion) Enrique_Nuñez_Rodriguez

html map