Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cronología_de_eventos_asociados_con_Anonymous Ctenomys_occultus Eclipse_lunar_de_julio_de_2009 Copa_Federación_1986 Ecalia_(Eubea) Dichychosia Diógenes_Laertes Alfred_Rosmer Allogromiidae Ctenorchis Dictadura_Nacional Americains Dulce_carnavalesco Coregonus_restrictus Cynoglossus_suyeni Cíber Deverra Dienerella_kerzhneri Cuchilla_del_Ombú Aleksandr_Ivánov Diastereomero Alejandro_E._Alvargonzález_San_Martín Delegación_Politica_Gustavo_A._Madero_(D._F.) Dinophysiaceae Cruz_de_los_Milagros Diego_Jose_Benavente_Bustamante Deportivo_Azogues Ecardenville-la-Campagne Cédula_de_Identidad_de_Argentina Drew_(Pokemon) Distrito_de_Kathua Distrito_de_Liptovsky_Mikuláš Corporación_de_Televisión_de_la_Pontificia_Universidad_Católica_de_Valparaiso Discografía_de_Rob_Zombie Economia_de_Colombia Copa_de_Europa_de_Balonmano_1956/57 Cygnus_X_1 Distrito_de_niza Correspondencia Daniel_Jara_Martínez Amnon Días_de_Historia_Contemporanea_en_Braunau Determinismo_físico Aliina América_de_Cali_en_la_Copa_Libertadores_de_América Alirajpur Darab-gerd Divine Distrito_Escolar_North_Forest Dr_No_(pelicula) Diócesis_anglicana_de_Rochester_(Kent) Cystium_boiseanum Draba_subnitens Culex_anxifer American_institute_of_physics

html map