Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Andreaeobryopsida Asen_(historietista) Apple_Studio Azkenazí Homero_Grillo Idioma_Danés Autovia_de_la_Barranca Guardia_Nacional_de_Venezuela Mogotes_de_jumagua André_Philidor Mis_Cuentos Montar Misr_Al_Fustat Auloron Automovil_eléctrico_de_bateria Mondragon Miss_International I_Look_to_You_(canción) Ayoze_García Hydrocyphon_dudgeoni Himno_a_San_Juan_Bautista Antonio_«Toño»_Díaz Mortadelo_y_Filemon_-_El_caso_del_calcetín Así_es_la_vida_(serie_de_televisión) Morinda_macrophylla Monolito_de_Pokotia Helen_Katherine_Sharsmith Arturo_Lopez_(actor) Antillas_Francesas Humberto_Maturana_Romecín Arenas_Club_de_Getxo Monte_del_Templo Gripe_norteamericana Heinrich_Ewald Atolón_huvadhoo Homosexualidad_en_Bolivia Apellido_torres Antonio_Orejuela Hotel_Guarani Andre_Vingt_Trois Morricone Hegesias Hutnik_Kraków Axioma_Ethica_Odini Montagnole Hamiltoniano_clásico Astartea_fascicularis_var._brachyphylla Australia_en_los_Juegos_Olímpicos Anos_860_a.C. Antonio_Luis_Beruti Hallsburg_(Texas) Astragalus_aucheri Guillermo_Feliú Gustavo_Cersosimo André_Vianco

html map