Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

XVII_Festival_Internacional_de_la_Canción_de_Viña_del_Mar Chiloschista_lunifera Conquista_del_Cabo_de_Buena_Esperanza_(1806) Voy._Bol._Midi_Esp. Chris_Sørensen Aboud_Rogo Valle_del_Guadiaro Control_biologico Adebayor ChemPhysChem Vicente_Beltrán Zampullin_del_Atitlan Yasnogorsk Clinton_Morrison Aeropuerto_Nacional_de_la_Isla_de_Mykonos Vigilancia Voto_Programatico_(Colombia) Agustin_Ramón_Rodríguez_Gonzalez Aegus_rufurus Aldea_de_San_Miguel_(Valladolid) Clasificación_de_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_Playa Codonechites Charenton_le-Pont Valle_de_Metztitlan Vital_Idol A_través_de_tu_recuerdo Condado_de_Labajos Al-Gama_al-Islamiyya Vernoux_sur-Boutonne Volcan_Puyehue Wolfgang_Rohde Zambujal_(Condeixa_a_Nova) Cohete_Energia When_Death_Comes AeroCaribbean Aeropuerto_de_Lódz-Wladyslaw_Reymont Chatroom_(película) Aeropuerto_de_Manchester Aeropuerto_de_Congonhas Virus_T WP:CPW Alacranera Adam_Galos Adoración_de_los_Reyes_(El_Bosco) A_todo_gas_(banda_sonora) Valenciano_del_Maestrazgo Al-Shat_Tripoli Agua_Blanca_El_Salvador Aileu_(distrito) Villa_del_Rey_(Caceres) Wafelijzerpolitiek Zeuxine_sulcata Condado_de_Uintah Coki_De_Bernardi Zulia_Futbol_Club

html map