Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

A_juss Albalá_de_la_Vega Accidente_del_Tu-154_de_las_Fuerzas_Aéreas_de_Polonia Ciclo_(geografia) Colores_de_Magic:_El_Encuentro Venae_advehentes Villers-en-Prayères Chenac_Saint_Seurin-d'Uzet Adultos_mayores Charles_Wright Codice_Daza Chenopodium_bolivianum Willis_(Kansas) Viva_Dichato_2012 Colic_(Película) Abú_al-Qasim Vasa_recta Youthquake_(álbum) William_Saroyan Yumeria Clasificacion_funcional_New_York_Heart_Association Zenobia_(Cocchi) Zonitoschema_burgeoni Aeropuerto_de_Gerona_Costa_Brava Charranca Actaeon Ainsa Ako Chillido Comision_Trilateral Who's_Your_Monster? Veterinarios Adin_(California) Chiqui_Pereyra Clerks Zenimax_Media Cinta_de_tuna Comunidades_de_Bélgica Valladares Wiener_Werkstattpreis Agencia_de_Naciones_Unidas_para_la_Ayuda_a_los_Refugiados_Palestinos_en_Oriente_Próximo Colchón Comprehensive_Perl_Archive_Network Club_Universitario_de_Buenos_Aires Consumo_energetico Citrus_×_aurantium Wiesmann_MF_30 Van_Cortlandt_Park_Calle_242_(IRT_Broadway_línea_de_la_7_Avenida) Vicente_Gayo Aderus_acuminatus Zheísmo Colibrí_rutilante Colección_Súper_Humor Cillorigo_de_Liebana ARH-70

html map