Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aeropuerto_de_asturias Compresion_de_datos Valle_de_Yosemite Waldstein_(Beethoven) Alameda_de_Fatima Circuito_Montanés_2007 Year_Of_The_Dragon Abu_Muhammad_al_Hasan_al_Hamdānī Aeropuerto_Internacional_de_Gimhae Compsaditha_gressitti Colectivo_del_río_Combahee Acción_Nacionalista Academia_nacional_de_ciencias_exactas_fisicas_y_naturales_del_peru Vitaliana Volkswagen_Gacel Aeropuerto_Milan_Rastislav_Štefánik Chino Acht-acht Acta_Botanica_Malacitana Adiaforistas Agence_Mauritanienn_d'Information Adelma_Gomez A_Change_of_Seasons_(cancion) Albas_(Aude) Agronegocio Condado_de_Stone Contacto_interior Comunista_caviar Violeta_de_genciana Conquistas_griegas_en_la_india Ahmad_Ibrahim Chicago_Ridge Combate_de_Achupallas Al-Amana_FC Combretum Acuerdo_de_elche Yume_Real Vía_aérea Comunidad_de_Gormaz Collective_Soul_Rabbit_(álbum) Victor_Johnson Citrus_medica_var._limonum Yahya_ibn_Al-Ḥakam_Al-Bakrī Aeropuerto_Internacional_de_Posadas_Libertador_General_Jose_de_San_Martín Compensación_de_luz Acomys_cilicicus Velyka_Myjailivka Agustín_Tamames Condado_de_Elmore Aeropuerto_Internacional_de_Corfu-"Ioannis_Kapodistrias" Vertientes_(Cuba) Acuerdo_de_elche Valencia_F_C. Acer_monspessulanum_f._liburnicum Videojuego_de_accion_aventura

html map