Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Parroquia_de_Tangipahoa Parque_del_Rio_Este Paso_de_misaka Parque_nacional_El_Rosario Playa_de_El_Puntal Paramantis_viridis Plutonomia Playa_Bano_de_las_Mujeres Pinus_pectinata Piotórax Porquéricourt Parque_natural_de_la_Sierra_y_Cañones_de_Guara Película_de_terror Pendik Posada_de_Rengos Poli_timisoara Oneesama Pernerininae Parque_Nacional_de_Sierra_Nevada Noodle Nupe North_Cape_May Pedro_Ibánez_de_Vargas NAV Natko_Zrnčic-Dim Pinamar_(Uruguay) Nelson_Quilodrán Pieces,_Part_One Nushagak Parque_del_Centenario_(Algeciras) Octaóxido_de_triuranio Plano_equirrectangular No_resulta_fácil Polyconia_fragilis Padre_de_Kolorado Natura_2000 Pamela_Salem Orthóptera Museo_de_arte_e_historia_de_ginebra Ordenes_militares O_Homem_Duplicado Posidonia_(desambiguacion) Museo_de_Bellas_Artes_San_Pio_V Musica_clasica_occidental Pelliciera Museo_Histórico_de_la_Informática Política_de_austeridad_rumana_de_los_años_80 Nambashag Pernettya_insana Paragaleus_tengi Ochotona_macrotis Myrceugenia_latior Peuce_cedrus Museo_del_Cardenal_Cisneros Narcissus_webbii

html map