Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Constantino_Monómaco Vale_otro Akebono_Taro Circuito_de_Houtland Zoey_101:_The_Curse_Of_PCA Academia_de_cine_(desambiguación) Virgen_de_la_Leche Vuelta_a_Andalucía_2008 Conducta_impropia Ciclohexanol Cobos_de_segovia Codex_Laudianus Zespól_Akrobacyjny_Orlik Vega_de_valencia Acantacaryx Concepcion_(ciudad,_Paraguay) Alcubilla Winnipeg_(barco) Waldez_Goes Adrián_Aldecoa Comarca_do_Ribeiro Colonizacion_de_las_Americas Colsa Codegua William_Clark_Styron,_Jr. Clasificación_de_caracteres_chinos Ya_(diario) Vertex_Shaders Zona_Metropolitana_de_Pénjamo_La_Piedad ARCADIO_ORTEGA_MUÑOZ Chloe_Jones Zaragüeyes A_Gudinha XVIII_Batallón_de_Fortificación_de_la_Fuerza_Aérea Victor_Alexandre Citrus_medica_var._sarcodactylus Ciclismo_de_carretera We_Still_Crunk!! Condado_de_Flagler_(Florida) Cherax_quadricarinatus Condado_de_Rio_Indio_(Florida) Cismon_del_grappa Adi_Sankara_(maestro_hindú) Xixon_Gijón Clifton_Park_(Nueva_York) Condado_de_Llano_(Texas) Walk_(canción_de_Foo_Fighters) Aborto_terapeutico Vœlfling_les-Bouzonville Abbie_Cornish Condado_de_Freeborn Verbena_tenuispicata Woodstock_(documental) Clima_de_la_india Comité_de_Actividades_Estadounidenses

html map