Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Falsificación_de_moneda Estatuto_de_Guernica Estructura_de_la_comunicación_en_el_mundo_arabe En_Marge_confiamos Epistola_decretal Euphorbia_pilosa_var_austriaca Fondaqueles El_enigma_de_la_calle_del_Lord El_Grado/Lo_Grau Educación_Secundaria_Básica El_otoño_de_la_Edad_Media El_Príncipe_Baltasar_Carlos_a_caballo El_Dr._Jekyll_y_Mr._Hyde El_pastor_Quijótiz Enviado_argentino_en_Arabia-Saudita Error_de_diciembre El_último_día_del_verano Ermita_de_Nuestra_Senora_de_Escardiel Elton_Martinez_Carvalho_Leme Espanol_en_Cataluna Emigracion_a_Israel_desde_países_árabes Escalera_de_distancias_cosmicas Federación_de_Básquetbol_de_las_Filipinas Espárragos_de_regadera Esteban_Handal_Perez Filiberto_Abad El_planeta_de_los_simios_(pelicula_de_1968) Episodios_de_Alfred_J._Kwak Francisco_Catalá_Roca Francisco_Calvo_Quesada Estatua_sedente_del_príncipe_Gudea FC_Leones Estación_de_Ramalhal El_plato_de_madera Foster_Brooks Feydeau Fear_of_the_Dark_(sencillo) Ficus_obliqua_var._petiolaris Francesc_Bosch_i_Morata Ferrières-Poussarou Filostómido El_Penón_de_las_Juntas_(Abla) Flush_the_Fashion Formación_shotgun Elnur_Memmədli Elizabeth_Anscombe Enrique_Mori_Julca Ernesto_Merimée Estandar_de_industria Estación_de_Brinkola Felix_Herrera Felipponea Fisioterapia_traumatológica Estado_de_Michoacan_de_Ocampo Embalse_del_Charco_del_Cura

html map