Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dode Echites_verticillatus Cory_Booker Cucumis_cantalou Amejas_a_la_marinera Corto_Laja EP3_/_Aftermaths Coronado_High_School_(El_Paso,_Texas) Declaracion_de_Derechos_del_Hombre_y_del_Ciudadano Echium_leucophaeum Aloe_flava Copa_de_Inglaterra_de_Fútbol Cranberry_Isles Dharha_Tripoli Dorde_Rakić Cáseo Doritaenopsis Daram Ammovertellininae Didier_Ozanam Cultura_de_madagascar Derbi_asturiano Cuchilla_Alta Alfonso_de_castilla División_N.º_3,_Alberta Dr._Destino Desove Corporación_de_la_Reforma_Agraria Doble_desintegración_Beta Directorio_de_ucrania America_(album_de_Jose_Luis_Perales) Dialogos_de_Carmelitas Dilma_Vana_Rousseff Curse_Of_The_Hidden_Mirror Alfonso_Albala Domingo_Buesa Diario_de_castilla Ectomychus_flavipes Aloe_lingua_var._angulata Coprosma_petriei EVE Convenio_para_la_Represion_de_Actos_Ilicitos_contra_la_Seguridad_de_la_Aviación_Civil Cytora_filicosta Corneville-la-Fouquetiere Do_or_Die_(canción) Creaghia Dictyoglomus_thermophilum Dienia Distrito_fitogeográfico_Altoandino_Cuyano Dodecastigma_uleanum Cuenca_panonica Copa_Mundial_de_Futbol_Sub_17_2005 César_Vidal Diseases_Database Corona_de_Tucsón_(Arizona)

html map