Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Early_Christmas_Morning Coyotepec_(estado_de_México) Corona_Austral Corcelles-Ferrières Croacia_Blanca Ecdysozoa Diacantha_bifrons Dinastia_de_los_Capetos Domingo_Caycedo Don't_stop_the_music,_baby Deva_(localidad) Discografía_de_Jesse_&_Joy Culebra_viperina Coro_de_Cosacos_del_Don Dia_internacional_contra_la_homofobia Diez_años_de_primavera Damià_Ramos_Buades Diagrama_de_feynman Copa_de_Clubes_de_Asia_1994-95 Dasymaschalon Alvin_and_the_chipmunks Demetilacion Direccion_de_correo_electrónico Converxencia_Nacionalista_Galega Economia_de_Azerbaiyan Copa_Aldao_1936 Discografía_de_Róisín_Murphy Copa_Mundial_de_Fútbol_Sub-20_de_1997 Dance_Again_World_Tour Aly_Arriola Algunos_palíndromos César_Pérez_Vivas Curuca Crazy_Kong Diccionario_avanzado Directorio_de_Pueyrredón Corte_de_Casación Crofton_(Maryland) Cío Alta_burguesía Convento_del_Carmen_(Onda) Alone_in_the_Dark_(desambiguacion) Domingo_Pimentel_Zuñiga Dellepiane Croniosuquido Daniel_Sordo_Castillo Cosecha Diáspora Amperio_vuelta Daguestánskaya_(Adiguesia) Crowea_latifolia Cotula_coronopifolia_var._integrifolia Algoritmo_de_Deutsch-Jozsa Allan_Wanga DMoz

html map