Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Silla_eléctrica Transicion_politica_(España) Tiltman The_Knife_(cancion) Senecio_pinnatus_var._glandulosus Sofia_Sergeievna_Troubetzkoy Sylvester_Stalone Stephanie_Cheng Sinfonía_n.º_96_(Haydn) Soyuz_T_5 Sinfonia_No_3_(Dvořak) Toru_Iwatani Saint_Pons_(Ardeche) Salomé_(discípula) Slauson_(línea_Plata_del_Metro_de_Los_Ángeles) Tala Serapias_epipogium Svetislav_Pesic San_Jose_(cantón) Supercopa_de_Europa_2010 Tlahuac_(D.F.) Sofía_Toro The_Birdbot_of_Ice_Catraz Stowa Santos_Javier_Tito_Véliz Tiempo_de_arribo Tapacamino_tevii Torre_(Puerto_Rico) Tratado_de_La_Haya_(1641) Satiras_(Juvenal) Sociedad_de_jefatura Siglo_XXIII_adC Santuario_nacional_del_cerrito_de_la_victoria Shannon_(Carolina_del_Norte) Sayhueque Soluna_Samay The_Pentangle The_Well_of_Loneliness Saint_Felix_de-l'Héras Segmentación_de_memoria_del_x86 She_Wants_Revenge_(álbum) Sminthopsis_psammophila Scarus_coeruleus Sinfonia_nº_4_(Brahms) Stalag Tachycineta_albiventer Samana_(Caldas) Thezan-les-Béziers Semana_Santa_en_Jerez_de_la_Frontera Schaars Sobrepena Sastra_fulvomarginata Tappan_Company Seleccion_femenina_de_hockey_sobre_hierba_de_Espana Teoría_general_de_la_ocupación,_el_interés_y_el_dinero

html map