Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sainte_Chapelle Tabla_IPA_para_inglés Sebastián_Martínez_y_Perez Tigre_(club_de_fútbol) Shapiro Segunda_División_"B"_de_España_1983/84 Sopa_de_calducho Sinfonia_n.º_104_(Haydn) Saint-Sorlin-de-Vienne The_Joke_Is_Always_on_Us,_Sometimes The_Big_Bang_Theory San_Felipe_(Yucatan) Sistema_de_determinación_del_sexo Surat_(Puy_de_Dome) Tolmomyias_flaviventris San_Javier_Yacanto_y_La_Población São_Gens_(Fafe) Sarangani Templo_de_brisbane Tommy_Mottola Toy_Story_2 Superlopez Telescopio_reflector_newtoniano Toyotama_hime Santo_Adrao_de_Lourenzá_(San_Adriano) Tierra_de_hombres Servicio_a_la_inglesa Tochimilco_(municipio) Sebastián_de_Miñano_y_Bedoya Super_Bomberman_4 Sitio_de_Odawara_(1569) Senorio_jurisdiccional Seleccion_de_fútbol_de_las_Islas_Malvinas Tancrède Sao_gabriel Swedish_Rally Torneo_de_Queen's_Club_2005 Tang_shui Saint_Denis_sur_Sarthon Traduccion_automatica_basada_en_el_contexto South_Lancaster_(Wisconsin) Therdonne Saludo_Cubano Torre_Nueva_de_Tlatelolco Sociedad_Radio_Televisión_de_Castilla_y_León_S.A. Sabine_Azéma Sainte_Radegonde_(Deux_Sevres) San_Cristobal_de_Tosas Sarayacu The_Bottom Saint-Suliac Santa_Maria_de_Mayan Sinfonía_n_º_48_(Haydn) Teoria_de_la_representacion San_Pedro_de_Pegas

html map