Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Shriners_Hospitals_for_Children_Open Sainte-Marie-la-Blanche Sebastian_Miranda_Cordova Satureya Tomoxia_subsuturalis Te_Esperaré Su_ultima_reverencia,_recuerdos_de_Sherlock_Holmes Town_Line_(Nueva_York) Teoria_y_práctica_en_la_Grecia_Antigua Salomón_Kalmanovitz The_Panic_Broadcast Tarayuela San_Sebastian_Club_de_Futbol Tassili_N'Ajjer Serguéi_Stаníshev Serguei_Viktorovich_Kovalenko Taisnieres_en_Thierache The_Pink_Panther_2 Storck Teoria_general_sobre_el_empleo_el_interes_y_el_dinero Santa_Cristina_(Mesão_Frio) Serreta_brasileña The_Art_of_Letting_Go Tajaraste Terre_Haute_(Indiana) Tamás_Molnár Santuario_de_la_Madonna_di_Tindari Serie_divergente Tangia Soprano_dramatica_d'agilita Tino Saint_Pardoux_le_Neuf Stina_Lundberg_Dabrowski San_Miguel_(arcángel) Segundo_(varón_apostólico) Someday_(canción) The_Spirit_Box The_Valley Smallville_(desambiguación) Sun_Axelsson Tomàs_Aguiló Selección_nacional_de_futbol_de_Nepal Semiramis_reconocida_(Hasse) Saint_Martin_les_Seyne Tratado_90 Sustancia_psicoactiva Sierra_de_Ayllón_(espacio_natural) Tabernaemontana_macrophylla Skynet_(satelites) Torre_Nueva_de_La_Cala_del_Moral Sir_Adrian_Boult Supercopa_de_Espana_de_Baloncesto_2006 Selección_de_fútbol_de_Islas_Salomón Sebastian_Andersson Selección_de_hockey_patines_de_Ecuador

html map