Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Una_mirada_a_la_oscuridad Glenhis_Hernández Frauenchiemsee G_P_de_la_Costa_Normanda Furbys Infanteria_pesada Gedéon_Tallemant_des_Réaux Inmigracion_alemana_en_el_Perú Fundación_Magnani-Rocca Términos_relacionados_con_el_ajedrez Gimbal Tribunal_Especial_de_Represion_de_la_Masoneria_y_el_Comunismo G.F.Atk. Restauracionistas Gijon_Xixón Riano_de_Ibio Museo_Alfredo_Duges Illinois Resonancia_magnetica_nuclear Inherit_the_Wind_(película_de_1960) Rudolph_Loewenstein Uciechow,_Voivodato_de_Gran_Polonia Municipio_de_Fawn_(condado_de_York,_Pensilvania) U-boat Triángulo_humerotricipital G._Yu._Klinkova Freedom_Force_vs_The_3rd_Reich Tupolev_12 Muralla_dacia Ron_Paul_Institute_for_Peace_and_Prosperity Ultracongelacion Tren_Urbano_de_San_Juan_(Puerto_Rico) Municipio_de_O'Hara_(condado_de_Allegheny,_Pensilvania) Implantación Ignacio_Ithurralde Ultima_sospecha G.Lom.Sm. Turuepano Ria_Novosti Río_Oliokma Gebrauchsmusik Igor_Romero Roger_Chapelain-Midy Resolucion_2085_del_Consejo_de_Seguridad_de_las_Naciones_Unidas Inmiscible Municipio_de_Clyde_(condado_de_Beadle,_Dakota_del_Sur) Riverismo Gobernacion_de_Dhamar Ganadores_del_Super_Bowl Ronald_Agénor Fretigney_et-Velloreille Fuente_de_la_Alcachofa_(Madrid) Galaico-Portugues Trois_couleurs_Bleu In_Mute

html map