Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Teorema_de_Cauchy Santiago_de_los_Treinta_Caballeros Tiluchí_de_Bertoni Saint-Alban-de-Roche Santo_Antonio_da_Serra_(Santa_Cruz) Teatro_San_Martin Torre_de_Cálig Sulamain_Too Suiza_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Invierno_2006 Stephen_Bracey Secano Saules_(Berna) Siren_(fragancia) Spa Thénezay Teorias_acerca_de_las_relaciones_personales_de_Alejandro_Magno Torone Tampilisan Sentido_linguistico Three_Hundred_Big_Boys Scout_Cloud_Lee Tiglieto The_Incredibles:Rise_of_the_Underminer Seleccion_de_handball_de_Dinamarca Scraptia_hovana Segunda_Division_de_Espana_1943/44 Tagmematica Stonewall_(Misisipi) Shôjo_ai Sira Salinillas_de_Bureba_(Burgos) San_Pedro_(Capayan) Super_Bowl_XXXVII Tortras Sandra_Villarruel Terraja Tajibo Sam-skara-hīna Sierra_de_Piedrahita Seleccion_de_fútbol_de_Israel T._K._Ramamoorthy Sutullena Sofiología Saltos_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012_–_Plataforma_10_metros_sincronizado_masculino Sanaüja_(Lerida) Sezession_(movimiento_artistico) Theophr Salto_en_esquí_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Oslo_1952 Saint-Vran Santa_Maria_Figaniella Torre_de_capdella Seille Saint_Clement_de_Regnat Tercera_República_Helénica St_Benet's_Hall

html map