Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Al_Gafiqui Command_Airways_(Sudáfrica) Claudio_Dario_Biaggio Vena_profunda_de_Silvio Zacarias_(Papa) Aeropuerto_Internacional_de_Rangún Cine_Hindi Christian_Horace_Bénédict_Alfred_Moquin-Tandon Yaz Christuskirche_(Maguncia) Villevêque Vázquez_(desambiguación) Xanthomorda_paarlbergi Ciento_treinta Abstraccion_post-pictórica Consejo_de_senlis Clarete Veliky_Novgorod Volcano_(California) Wayland_(servidor_grafico) Wikieconomia Voivodia_de_Warmia_y_Mazuria Condado_de_Lauderdale_(Misisipi) Ala_(Macedo_de_Cavaleiros) Agromyzidae Alal X_302 Charlie_McDermott Alberto_Juantorena Yago_Falque XIII_Distrito_Electoral_Federal_del_Distrito_Federal Wegekreuz_Pützstraße Víctor_Palmero_Guerola Veni_vidi_vinci Wunderlich Aeropuerto_Nacional_Ronald_Reagan_de_Washington_(Metro_de_Washington) Ah_Kinchel Convair_B-58_Hustler Weinmannia_benthamii Commelina_virginica_var_latifolia Christopher_Dorsey Zapeo Vertumno Constantino_Arias_Miranda Verónica_Merchant Administracion_de_Registros_y_Archivos_Nacionales_de_EEUU Conformacion_en_forma_de_silla Coelorinchus_mayiae Aerovias_Nacionales_de_Colombia Villedieu_lès_Bailleul Vena_hemiácigos_accesoria Clavel_de_huerto XXXIX Conspiracion_Judeo_Masónico_Marxista_Internacional A_367

html map