Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.avito.ta-rzymski.malopolska.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.copia.ta-rzymski.malopolska.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.detestata.ta-rzymski.malopolska.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Real_Colegio_de_Cirugía_de_la_Armada Primaluna Mardiasca Gran_Cometa Gobierno_Local_en_Gales Lophocarenum_nivicola Primaría_democratica_de_Alabama,_2008 Matías_I_de_Hungría Maurice_quentin_de_la_tour Grandes_(álbum) Mal_de_montaña_cronico Mark_Craney Marisa_Porcel Magnolia_tulípera Marceliano_Santa_Maria Metro_Tenerife Puente_de_la_CEA Línea_600 Redes_Inalámbricas Max_Frost_And_The_Troopers Memoria_de_núcleo_magnetico Lophocroa Michael_Hoeye Lozoyuela-Navas-Sieteiglesias_(Madrid) Línea_C2_(Córdoba) Périers-en-Auge Messíni Meliton_de_Canterbury Marjan_Markovic Lumpemproletariado Ramiro_Otal_Navascúes Profesor_Layton Radio_Nacional_de_Colombia Pouan-les-Vallees Prunus_hixa Radio_Network_Controller Provincia_de_Ganzourgou_(Burkina_Faso) Maximiliano_de_Habsburgo-Este Producciones_industriales Mamaroneck_(villa) Mercedes_Olea Región_vinicola_de_Balatonfured-Csopak Graton_(California) Recopa_de_Europa_1964-65 Mier_(Tamaulipas) Marquesado_de_diezma Rally_de_Turquia Pseudocalliurichthys_ikedai Milicianos Malmö Manuel_García-Calderon_Koechlin Melvin_Newbern Primera_División_de_Chile_1962 Magnus_Hakonsson Gran_Premio_de_Astillero

html map