Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Asociación_de_Héroes_Timorenses Mugía_(La_Coruna) Aulo_Sempronio_Atratino_(tribuno) Harcourt Aragonés_aragüesino Harriet_The_Spy:_Blog_Wars Misa_de_Coronacion Haworthia_truncata_var._truncata Himno_de_la_RSS_de_Tayikistan Arquidiócesis_de_Santa_Fe_de_Antioquia Andréi_Nikoláyevich_Tíjonov Mina_antipersonas Hispanico Halcón_gris Hospital_San_Rafael_(Madrid) Aristida_nana Harmonice_mundi Mod_Security Antonio_López_Habas Helianthemum_asperum_subsp._anticarium Hendricks_(Minnesota) Hypnofon Ayuntamiento_de_Pachuca_de_Soto Hans_Walter_Lack Angostylidium Iberoafricana Associação_Academica_de_Coimbra_O.A.F. Mimosa_farnesiana I_distrito_electoral_federal_de_guanajuato Henry_Tedlie Atletismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012_–_Maratón_masculino Gyrostachys_scopulariae Hemiblossia_lawrencei Antifates_(rey_de_Argos) Hernán_Giralt Atlas_Linguistico_y_Etnografico_de_Andalucia Arquidiócesis_de_Saint_Paul_y_Mineápolis Guido_Bentivoglio_d'Aragona Moenkhausia_lata Miss_Republica_Dominicana_1962 Asambleas_demócratas_de_Hawaii,_2008 Howard_O._Sturgis Ashram_(banda) Mont_les_Neufchâteau Anax_(desambiguación) Movimiento_magisterial_de_1958_(México) Antonio_Martínez_(desambiguación) Ao_no_Exorcist Misa_n_5_(Mozart) Guerra_ucraniano-sovietica Asociación_del_Bridge_Argentino Guadamene Ichu Antonio_Belaúnde_Moreyra Hattmatt

html map