Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sueño_onírico Sora Subversion Serie_Mundial_de_béisbol_de_2011 Thomas_Stamford_Bingley_Raffles Sophia_de_mello_breyner Tonanes Torre_de_Ruerrero Santiago_y_cierra,_Espana Sudamericano_Sub-20_de_2009 Selección_de_futbol_de_las_Islas_Chagos Simón_Lecue_Andrade Síndrome_de_Walker-Warburg Selección_de_baloncesto_de_Estados_Unidos The_Giver_(album_de_David_Knopfler) Temo_Montás Tomb_of_the_Mutilated Terrier_galés Sida_chanetii Selección_de_futbol_de_Turquía Tarjeta_de_beneficios_y_descuentos Star_Trek_4 Thecophyllum Sakurakai San_Jose_de_Cloete Sinergia_(acción_conjunta) San_Joaquin_(municipio) Scotland_Yard_(1930) Spanish Signos_Lapidarios Telstar_(satélite) San_Cristobal_de_Entreviñas_(Zamora) Tipo_(biología) Serie_0050_de_CP Sistema_de_Regulacion_Automatica_de_Trenes Tension_mecanica The_Lodger Shinee Tawni_Roberts Sabiñánigo Torre_de_los_perdigones Tras_De_Mí Sin_Rivales Summerlin_South_(Nevada) Seleccion_de_baloncesto_de_Cuba Sciophila Setos_II Sao_Salvador_(Santarém) Saint-Amand_Bazard Technicolor_(física) Sociedad_Estatal_de_Conmemoraciones_Culturales Team_Oster_Hus-Ridley Segóbriga_Park Sergio_Andres_Otálvaro Terminator_III

html map