Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Astroblepus_stuebeli Multiplexación_en_frecuencia Icono_de_la_Virgen Molorchini Monolepta_decellei Anton_Schmid Automóviles_Nike Ichneumia_albicauda Monomarca_1300_del_Salado Hexisopus_moiseli Anna_Maria_Gallo HackThisSite Autovia_A-59 Angel_Felicisimo_Rojas Arcbeetle Monseñor_Eyzaguirre_(estación) Antonio_González_Balcarce Angelica_(Santa_Fe) Avisos_clasificados Habitaciones_extranas Arthur_Hailey Hernán_Pablo_Losada Archidiocesis_de_Maguncia Avenida_blanco_galindo Historiografía_sovietica Antonio_del_Rosal_Vazquez_de_Mondragón Hispinae Huasabas_(municipio) Guitars_(álbum) Guillermo_Prieto_La_Rotta Hospital_de_Niños_Indira_Gandhi Autapomorfía Guillaume_Bonnafond Asociacion_de_Football_de_Santiago_(1903_-_1927) Arthur_Louis_Arthurovic_de_Jaczewski Morgadios Hernan_Larrain Andromeda_(banda) Huêtre Hakeem_Olajuwon Arroyo_de_abengibre Aviación_Naval_Brasileña Heroe_(cancion_de_Tercer_Cielo) Andorra_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sarajevo_1984 Historia_de_Microsoft_Windows Autonomía_(filosofía_y_psicología) Humo_de_Rañín_(Huesca) Aurelio_Tello Hillel Harvey_Birdman:_Abogado Missorium Moisés_García_Fernández Hungry_Horse_(Montana) Andrés_Sanchez_Robayna Asesor_financiero

html map