Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Politicamente_incorrecta Olmos_de_Pisuerga Nebulosa_del_Pequeno_Espiritu Paul_M._Nurse Piedimonte_Matese Phyton._Annales_rei_Botanicae Paul_Freier Ogremon Palafox_(desambiguacion) Pensamiento_corporativo Patriarcado_Copto_de_Alejandria Mágica Parque_Nacional_maritimo-terrestre_de_las_Islas_Atlánticas_de_Galicia Música_indostasní Palacio_de_las_Salesas Occidozyga Patricia_Suarez ND_Triglav_Kranj Paullinia_alata_var._loretana PHP-GTK Podger Paper_Heart No_robarás Neskaupstaður Plochingen Pavor New_York_Symphony_Orchestra Mónus_Áron Nocilla_(literatura) Neuvy-au-Houlme PR_ALM Nicholas_White_(ciclista) Padre_José_Gregorio Parque_Nacional_Cerro_El_Copey_-_Jóvito_Villalba Pincha Ojetes Origanum_virens_ssp_siculum Palos_(crater) Parvisedum Plœmeur Nyassachromis Oediopalpa_viridipennis Políptico_Morgan Piramide_de_Cartensz Ophrys_garganica_ssp_passionis Pablo_Diez Nicho_ecologico Máximo_(usurpador) Pantano_de_Castro_de_las_Cogotas Pino_bermejo Palacio_de_Blanquerna Pablo_Diego_José_Francisco_de_Paula_Juan_Nepomuceno_María_de_los_Remedios_Cipriano_de_la_Santísima_Trinidad_Mártir_Patricio_Clito_Ruiz_y_Picasso Oriana_Cicconi Pedro_Saavedra_Brito Partido_Democratico_de_Chile

html map