Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Diseño_Grafico_de_Sistemas Derecho_al_trabajo_en_España Echinopanax_papyriferus East_Norwich American_Idol_(temporada_8) Alex_Garcia_Pena Cypripedium_ernestianum Alquería_Barrinto E.D.B. Durban_Corbières Ana_Maria_Lopez_Colome Dende Dourdou_de_Conques Alejandro_Encinas_Rodriguez Cumbre_de_Jefes_de_Estado_y_de_Gobierno_de_America_Latina,_El_Caribe-Unión_Europea Dirección_de_los_Servicios_de_Inteligencia_y_Prevención Dacia_Duster Cubiérettes Cuerpo_geométrico Alemania_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovision Amoniotélico Dead_Flowers Dainville_Bertheléville D_Z_Phillips Alvaro_Fernández_Burriel Davilla_densiflora Diágoras_de_Melos Alfas Ales_Hrdicka Detrás_de_Las_Luces Doronicum_latifolium Distrito_Miranda Cortafuegos_(desambiguación) Documentos_anglosajones Diocesis_de_Merida_Badajoz Cupressus_doniana Don't_Go_Back_To_Rockville American_football Danilo_Gallinari Distrito_de_Una Alijilan Diceratella Cue_(Llanes) E._rubecula Dichopetalum_ranunculaceum_var._tasmanica Distrito_de_Huancabamba_(Oxapampa) Diccionario_Japones-Portugués_de_1603 American_Museum_of_Natural_History Amelanchier_vulgaris_var_integrifolia Algoritmo_de_agrupamiento Amor_no_correspondido Creagrutus_peruanus Departamento_Independencia_(Chaco) Desplazamiento_de_masa Distrito_de_Cayara

html map