Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lou_Salome Gonzalo_Duarte_García_de_Cortazar Primera_República_de_Corea_del_Sur Matrimonio_entre_personas_del_mismo_sexo_en_Rhode_Island Luis_Muñoz_Rivera Proyecto_Vela Quelusia Puente_del_Desfiladero_del_Río_Grande Ludlow_(condado_de_Windsor,_Vermont) Miguel_Covián_Pérez Macrolopha_quadrimaculata M_12 Mike_Frankovich Gran_Premio_Diputacion_de_Cantabria Grafito_(leyenda) Luz_Vazquez Recopa_de_Europa_1973_74 Loreto_(Ancona) Raja_ommescherit Primera_Division_de_Brasil Medal_Of_Honor_Allied_Assault Marketing_de_afiliación Megan_Slankard Gospel_nigeriano Maria_Adánez Martigny_(Sena_Marítimo) Mercedes_Benz_W221 Región_de_Kanem Regimiento_de_Caballeria_"Glorioso_Husares_de_Junin_N°_1_Libertador_del_Peru_Escolta_del_Presidente_de_la_República" Puerta_de_brandeburgo Primero_la_vida_de_las_personas Mathurā Purificación_Sedeño_Fuentes María_Claudia_Falcone Rebutia_menesesii Regulate Magdalena_Ortega Léon_Charles_Albert_Calmette Lynn_A._Bohs Promenons-nous_dans_les_Bois Luis_el_Pío Proyecto_de_departamentizacion_de_Chiquitos_y_Guarayos Reconquista_de_Córdoba Luis_Maria_Pescetti Puerto_Kawanoe Mar_de_Luzon Primaria_republicana_de_Alabama,_2008 Luis_Hernandez_Carreon Massimo_Dutti Miguel_Ángel_Velasco_(poeta) R_O.U. Regeneracion_(biología) Marina_Park Provincia_de_Palpa Marcelino

html map