Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tensor_de_tension-energía Supergirl Tratado_Rademaker_Herrera Sierras_de_Carondio_y_Valledor Sézanne Taktajaniaceae Sergia Seno_Baker Saint-Martin-de-Jussac Saga_Þórðar_hreðu Tasa_de_esquilache The_Tigger_Movie Sternopygus_macrurus Space_rock Saint-Denis-en-Margeride South_Whittier Sapeornis Thin_Lizzy_(álbum) Taudactylus Stenalia_leslacea Teleserie_2009 Sanatkumāra Sabinas_(botanica) Serie_1100_de_CP Singhtarua_F._C. Sub-Zero_(Mortal_Kombat) San_Martin_Chalchicuautla Severnaya_Zemlya Santiago_Lorente_Galvez Tetherow_(Oregón) Titulización Tonayan Simón_el_leproso Tipografia_Nacional Septenarios Saint_Gervais_sur-Mare Stragonopleura_oculata Swanna Sharan Sujeto_(filosofía) Syðradalur_(Streymoy) Saint_Lumier_la_Populeuse Sistema_asambleario Sastracella_collaris Streptopelia_roseogrisea Slab_Jones Team_Lotus_(2010-presente) Teoria_Queer Sepmes Sinfonia_n.º_4_(Mendelssohn) Sergei_Zaligin Saint_Clément-sur-Durance Stenocalyx_brasiliensis_var._silvestris Sergi_(futbolista) Shirō_Kamui

html map