Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Last_Dance La_Matilla Justin_Williams Ismail_de_Marruecos Jean_Baptiste_Joseph_Gobel Jean-Pascal_Mignot Leon_Cammille_Marius_Croizat-Chaly Legousia_arvensis Ivoyre Leonardo_Botallo Joseph_Planckaert Laz_(desambiguación) Jeronimo_de_Ore Jahresber._Pollichia José_Manuel_López_(gobernador) Lakewood_(Nueva_Jersey) Isla_Capitan_Aracena Jeannie_Longo La_Judería_de_Rodas Jyū_Ō_Sei La_María Leopoldo_Castedo_Hernández_de_Padilla Jose_Ricardo_Díaz_Pardeiro Leonardo_del_Pozo_Calandra Juan_Pérez_Castiel John_Wycliffe Isla_Matapalo José_Alexandre_Gusmao Juan_Carlos_I_de_Espana Josep_Maria_Comadevall La_boda_de_mi_mejor_amiga Ji_Aquilae Interlude_(magia) Jeronimo_de_la_Gándara Jose_Luis_Castillo_(boxeador) Jesus_H_Cifuentes José_Ricardo_Lopez_Jordan Jardín_Tropical_de_París Isabel_de_Parma Jus_inter_gentes Invasión_U.S.A._(película) José_Vicente_Rangel Jose_Maria_Lopez Joaquin_Mardones_Bissig Karitena La_dama_del_armiño_(Leonardo) Instituto_de_Botánica_del_Nordeste Kosinov Liberte_(pelicula_de_2009) La_Paz_México J_M_C_Lange Kintuillang Karst_de_china_meridional Juan_Sánchez-Tejerina Juan_Manuel_Besnes_e_Irigoyen

html map