Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Beekman Chaos_Computer_Club Cascante_(Villena) Calle_Rector_(linea_de_la_7_Avenida–Broadway) Canton_de_Eguzon_Chantôme Castillo_Hohenwerfen Carlos_Martin Cephaloleia_waterhousei Boussières-sur-Sambre Azé_(Loir_et-Cher) Buigny_l'Abbé Carlos_Schwabe Batasio_batasio Ben_Magec_Ecologistas_en_Acción Cancion_(musica) Carretera_de_Nebraska_32 Banlieue_13 Bosentan Blow-Up Castilleja_lithospermoides Bano_árabe_de_la_plaza_de_la_paz_(ceuta) Billy_fury Cedric_Mongongu Catedral_Nuestra_Sra._de_la_Consolación Cantón_de_Hirson Carácter_de_Dirichlet Batalla_de_Viena Caló_(Mexico) Campeonato_Concacaf_de_1965 Body_language Carlos_V_de_Castilla Castellum Bobtown_(Pensilvania) Camara_de_los_Diputados_(Brasil) Brazieria_lutaria Baigneux-les-juifs Broken/555_a._C. Bauhinia_goldmanii Azucar_Utrera Castillo_de_aulencia Bayons Bula_(amuleto) Campeonato_Mundial_de_Ciclismo_de_Montana_de_1990 Boris_Beloúsov Capilla_Nuestra_Senora_de_Lourdes Biker Batallon_Coquimbo Casa_de_Oliva Cantón_de_Dampierre_sur-Salon Caballo_de_Dalarna Campephilus_guatemalensis Cartone Castillo_de_Povoa_de_Lanhoso Calamagrostis_souliei Cancer_Minor_(constelación_del_cangrejo_menor)

html map