Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rhizome_Collective Roberto_Torretti Tu_Fu Gandakasia Innumerables_martires_de_Zaragoza Museo_Bullock U_D_Playas_de_Jandía General_Purpose_Computing_on_Graphics_Processing_Units Rezurex Muricaria_prostrata Municipio_de_Chaseley_(Dakota_del_Norte) Trichoplacida Trogir Rio_Navacerrada Giga_(danza) Fray_Cayetano_Rodríguez Tāʾ_marbūṭah Imitación_a_la_vida Tri_Crescendo Funcion_hermítica Río_Tijonkaya Robert_Rossen Félix_Arcadio_Montero_Monge Reino_de_Mauretania Romantic_Style Ruben_Beninca Murrion Incendio_de_Monteria Tuba UD_Lanzarote Municipalidad_de_nereta Union_Internationale_des_Chemins_de_Fer Fuerzas_armadas_de_Turquía Republica_Socialista_Soviética_de_Kazajstán Municipio_de_West_Deerfield_(condado_de_Lake,_Illinois) Trilogía_del_dólar Russell_(Arkansas) Roger_Meyers Municipio_de_Center_(condado_de_Reno,_Kansas) Reino_de_yemen Revista_Pumby German_Bernacer_Tormo Triniochloa U_P.A. Imperio_Carolingio Municipio_de_Reade Illusion_of_time Rene_Bond Geografía_de_Camerun Rydell_Poepon Física_teórica Gastronomía_asturiana Ricardo_García_Pico Río_Yaiva Gauriaguet

html map