Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Real_Academia_de_la_lengua_espanola Presidentes_de_Laos Raúl_Sánchez_Sotomayor Manuel_Ainaud_i_Sanchez Matraz_de_destilación Primera_División_de_Niger Maestro_tleilaxu Quinta_Generacion_de_Ordenadores Ramón_Ayala_(misionero) María_Pilar_Valero Miguel_Morras Manihot_esculenta_var_luteola Provincia_de_lovech Prefijo_900 Presidente_del_Paraguay Maraja Principio_accion_reaccion Ranunculus_ficaria_var._bulbifera Masculinidad María_Antonia_Bolívar_Palacios Radiofaro_Omnidireccional_VHF Provincia_Caranavi Marco_Aurelio_Odio Purisima_Concepcion_(Puerto_Rico) Primaria_democrata_de_Alabama,_2008 Lucas_Bishop M.C._Gaines Reaccion_de_Blaise Périgny_(Charente_Maritimo) Masacre_de_Lieja_de_2011 Premios_Cesar_2001 Luis_Villacreses Lumbar_(localidad) Gontzal_Suances_Begeria Puerto_Banus Gouville-sur-Mer Privilegios_de_la_Unión Mark_Davies Rafael_Antonio_Gutierrez Grace_de_Monaco Rade RJAA Potro_de_rabia_y_miel Grabación_multipista Mespilus_portentosa Marcha_Imperial Maria_Soraya_Saenz_de_Santamaría Manuel_Saavedra Prairie_Grove_(Arkansas) R.A.M. Los_invencibles_de_Némesis Metonimia Golconda_(India) Mayor_Jose_J_Martinez_(Neembucu) Provincia_de_antsiranana

html map