Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Diputación_Provincial_de_Córdoba Doña_Bárbara_(película_de_1943) Convención_de_Yaoundé D15B7 Demon_entrails Crudosilis_barovskii Democracia_(Buenos_Aires) Determinante_demostrativo Deşteaptă_te_Române! Coregonus_suidteri Alexandra_(Gauteng) Cueso Disney_Interactive Diseño_de_sistema Dia_mundial_de_la_infancia Definición_estandar Economia_del_Imperio_Ruso Ecología_de_poblaciones Copa_de_Baloncesto_de_Turquia Cosmocampus_elucens Diazotrofo Dourlers Alejandro_de_la_sota Cousin_Itt Edge_&_Christian Copa_de_Africa_2008 Echevarri Cordero_(desambiguación) Departamento_Colón_(Entre_Rios) Crioadsorción Alfabeto_fonético Crisóbula Convolvulus_elongatus Copa_de_Ferias Distrito_de_Saran Distrito_de_Colquemarca Declaracion_de_Madrid Cuarteles_de_las_selecciones_nacionales_en_el_Campeonato_Mundial_de_fútbol_de_Alemania_2006 Cuspidor-de-máscara-preta Copa_Mundial_de_Futbol_Sub_17_2005 Departamento_Río_Senguer Cámbium Demografía_de_la_Unión_Sovietica Cryptamorpha_optata Convergencia_Democrática_de_Cataluña Corindon Dulce_o_travesura Amortización_eclesiástica Copa_de_Campeones_de_Europa_1990-91 Alvaro_Morales_(periodista) Cypripedium_parviflorum_var_pubescens Dr._Mabuse_(canción) Edgardo_Enriquez_Frodden Cámara_de_Consejeros_(Japón) Amytornis_dorotheae

html map