Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Derry Amaranthus_chlorostachys_var_debilis Alejandro_Hernández_Maiquez Deshidroemetina Departamento_Guer_Aike Copa_de_la_Liga_Premier_de_Rusia Derbi_español Craterispermum Edgar_Eduardo_Castillo Día_de_la_Educación_Parvularia_y_del_Educador_de_Párvulos Diego_de_Urbina Aleksandr_Vasílievich_Fomin Edicion_critica Corazón_de_Contrabando Diílo Amenaza Convención_Nacional_Liberacionista_de_1985 Dennis_Chambers Deep_Junior David_lapoujade Dag_Hjalmar_Agne_Carl_Hammarskjold Día_internacional_para_la_erradicación_de_la_fístula_obstétrica Deinocladus_cartwrighti Duque_de_Alba_(obra_maritima) Echoes_The_Best_Of_Pink_Floyd Durraes Alfa_Caeli Díez Alfergani Coágulo_sanguineo Distrito_de_Piscoyacu Diabetes_no_insulindependiente Cydoniaceae Distrito_de_Rotenburg_(Wumme) Courrières Aleta_Ogord Edificio_Doctor_Ángel_María_Giménez Drymocodon_trachelium Crisis_Beat Edad_Vedica Dmitri_Serguéievich_Sipyaguin Alejandro_Próspero_Réverénd Edificio_Cordoba_817 Dixon_(Misuri) Cordillera_La_Viuda División-A_2012 Echague Curry_Valenzuela Curiel Dassault_Ouragan EDESUR Dra_Harleen_Quinzell Código_Orgánico_de_Tribunales Danny_Pudi Distrito_de_inn

html map