Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Trichodium_tenerrimum Rio_Anádir Galenomys_garleppi Municipio_de_Mundy_(condado_de_Genesee,_Míchigan) Gayville_(Dakota_del_Sur) Gerardo_Aymard Geografia_de_Guinea Rock_Hard_(revista) Fritillaria_saranna Unidad_RF Fred_Schaus Municipio_de_Fremont_(condado_de_Page,_Iowa) Rotonda Robert_Joseph_Cousy Municipio_de_Henden_(condado_de_Miner,_Dakota_del_Sur) Indo-iraníes Reserva_de_la_Biosfera_Ría_Celestun Relos Táliga_(Badajoz) Uzunköprü Rincón_de_Maneco Rubus_bergii Iglesia_de_Nuestra_Senora_del_Rosario_de_Chiquinquira_(El_Santuario) Gloria,_despiadada Geografía_de_Túnez Union_Internacional_de_Biatlon Riacho_He-He Tryonia_variegata Rome:_Total_War_2 Rosaleda_Botánica_Carla_Fineschi Türk_Otomobil_Fabrikasi_A_Ş. Freddy_Alejandro_Guarín_Vásquez Umm_el-Qaab Municipio_de_Colts_Neck_(Nueva_Jersey) Tucom Muricopsis_mariangelae V_B_Heinrich Municipio_de_Moreau_(condado_de_Cole,_Misuri) Resistência_Nacional_Moçambicana Municipio_de_Moreau_(condado_de_Moniteau,_Misuri) Rodrigo_Sánchez_Patiño Fundación_Focus-Abengoa Glyptoperichthys_punctatus Rhachisphora_malayensis Gigante_(película_uruguayo-argentina) Fábula_de_Venecia Municipio_de_Lamotte_(Michigan) Igdrasyl GSD Rio-Sul Revolución_(periódico,_Los_Angeles) Gestion_del_flujo_de_trabajo René_Cornejo Indice_de_Oscilacion_del_Sur Tunel_del_Estrecho

html map