Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mancomunidad_de_municipios_de_El_Temple Maurice_Xhrouet Manuel_Elkin_Patarroyo_Murillo Goitia,_un_dios_para_sí_mismo Precision López_López Rana_leopardo Puerta_de_Sion Raul_Devés_Jullian Matorro_negro Michelbach_le_Bas Pseudochernes_crassimanus Mateo_Maximoff Medythia_nimbanus Mary_Terstegge_Meagher_Plant Pólvora_sin_humo Presa_de_Zújar Lytta_benguellana Miguel_Ángel_Cortés Recarei Medalla_del_Principado_de_Asturias Miguel_Bernad Midtown_Madness Manuel_Velez_Samaniego Lundazi Primer_amor_a_mil_por_hora Maestria_en_Administración_de_Negocios Rafael_Platón_Sánchez Mi_novia_está_de_madre Mammillaria_brauneana Premios_César M_O_V.E Lostant_(Illinois) Refugio_Giner_de_los_Ríos Macintosh_Quadra_900 Pueblo_Jemez Mesembryanthemum_apetalum Medven_Draga Milan_Rastislav_stefánik Quintela_de_leirado Marandeuil Michael_Locher Gottfried_August_Burger Quebrada_Cruz_(Toa_Alta) Masters_de_Cincinnati_1988 Matematica..._¿Estás_ahí? Livio_Jean-Charles Luna_(municipio_de_Apayao) Grammatophyllum_celebicum Gračec Meconella_linearis_var._pulchellum Mercedes-Benz_O_321 Gramática_del_Afrikáans Matrimonios,_Nacimientos_&_Muertes_en_Coronation_Street MTN_Ligue_1

html map