Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Meyungs Los_Tudor Mickey_Mouse_Fushigi_no_Kuni_no_Daibouken Marat_Kulakhmetov Mecina_Alfahar_(Valor) Los_ritos_satanicos_de_Drácula Rafael_Burgos Ramón_Ramirez_Cecena Micropodabrus_pingtungensis Mi_famosa_desconocida Luis_Mariano_de_Larra Luis_ii_de_guisa Gran_Premio_de_Australia_de_1985 Grand_Canyon_West_(Arizona) Real_Expedición_Botánica_del_Nuevo_Reino_de_Granada Maizières_(Paso_de_Calais) Provincia_de_Erbil Lockheed_(comic) Menores_de_edad Mexquitic_de_Carmona_(municipio) Marcos_Diaz_(nadador) Pseudophallus_mindii Goulier Lorena_Bobbitt Mc_ren Puerto_serie Matthew_Chambers María_del_Carmen_Alanís_Figueroa Microstegium Ramal_F10_del_Ferrocarril_Belgrano Quinto_Marcio_Filipo Mercedes-Benz_Clase_C_Sportcoupé Maria_Asuncion_Aramburuzabala_Larregui Puffinus_auricularis Ramón_Baglietto_Martinez Rajeev_Ram Raíz_de_loto Lychis_sinensis Línea_Roda_de_Bara_-_Reus Rally_de_Montecarlo_Histórico Love_&_Basketball Principe_Alejandro_Karadorđević Marvel_Nemesis:_Rise_of_the_Imperfects Luisa_Perez_de_Zambrana Proyecto_de_la_Avenida_Grand_en_Los_Angeles Provincia_de_lecco Psathyrotes_schottii Merendera_montana Quersoneso_(Creta) Presa_La_Parota Max_(historietista) Maiden_Slaughter_(álbum) Mausoleo_romano_de_Las_Vegas Megami_Tensei Prima_(símbolo)

html map