Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Grito_de_campo Gustavo_Alba_Molino Missa_(EP) Ayuínandí Antipatrón_de_diseno_FearOfSuccess Asociacion_Nacional_Noruega_para_la_Liberación_Lésbica_y_Gay Montenegro_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Pekín_2008 Aratinga_aurea Mingo_y_Aníbal_contra_los_fantasmas Ara_Máxima_de_Hércules Idioma_livonio Ardolph_L_Kline Arraias Herman_J_Mankiewicz Gusakovec Anicet_Adjamossi Hospital_de_Fuenlabrada_(Metro_de_Madrid) Guerra_Ruso_Turca_de_1787-1792 Hoodwinked! Había_una_vez_(desambiguación) Avenida_Vélez_Sarsfield_(Munro) Arterias_de_Muller Autopista_del_Pacífico Antonio_Filangieri Anexión_de_Texas_a_los_Estados_Unidos Montigny_sur_Meuse Himmel_und_erde Arte_de_España Hierba_toro Holden_Trax Area_metropolitana_de_Washington_D._C. High_Voltage_(cancion) Hurst_Euless_Bedford_Independent_School_District Angelica_Balanoff Guerra_de_Secesión_de_Estados_Unidos Minke_común Hatfield_(condado_de_Hampshire,_Massachusetts) Mortadelo_y_Filemón_-_Rapto_Tremendo Anarquismo_en_Argentina Moscu-Sheremetyevo Antonio_Restrepo Avileña_negra_ibérica Apolipoproteina_E Heimsbrunn Muelle_del_Tinto Armand_Athos Arjuna_Dhvaja Hoplostethus_mediterraneus_mediterraneus Arte_figurativa Moncini Ibón_de_Basibé Aneuretinae Apleurolabus_evanescens Helicoptero_de_transporte Mortadelo_y_Filemon_-_Ladrones_de_coches

html map