Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alpicoz Cuestion_del_seno_Ultima_Esperanza ECE_Championship Diócesis_de_Jaén David_Kopp Dianella_divaricata_f._dentifera Doncaster ECL Cussons_(Osona) Cruis Diócesis_de_Engativá Danleigh_Borman Dilatris Crap EIAE Amor_Americano Depresión_tropical_Uno_(2009) Diagrama_E/R De_Aquí_a_la_Luna_(revista) Copa_de_Campeones_de_América_1964 Discriminacion_hacia_los_ateos Cuernavaca,_Morelos Cumbum Cristianismo_ortodoxo Daito_Ryū David_Sanchez_(historietista) Distrito_de_Vitis Discurso_del_Estado_de_la_Unión_(Estados_Unidos) Diócesis_de_San_Carlos_de_Ancud Ali_Reza_Pahlavi_(I) Deisa_Rayo Dyskritodon_amazighi Cáncer_de_cérvix Danny_Dayton Discovery Echinopsis_aurantiaca Ana_Gomez_de_Silva_y_de_Mendoza Dependencia_de_la_Corona Dugway_(Utah) Demografía_de_Ontario ETA Dipsacus_sylvestris_ssp_laciniatus Almirante_Miguel_Grau_Seminario Dhruva Alexander_(nombre) Alexei_Stukov Distrito_electoral_de_Zimmer Desierto_del_Namib Diego_Gómez_de_Lamadrid_O.SS.T. Cruz_de_tau Dolichosuchus Cádiz_Club_de_Futbol_"B" Dios_y_Ley_vieja Corneilla_de-Conflent Disney_XD_(Espana)

html map