Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Calculo_Infinitesimal Año_1916 Biblioteca_y_museo_presidencial_de_john_f._kennedy Cerezas_adoñas Bell_(California) Brunneria_gracilis Boulleville Cato_(Nueva_York) Chamblon Brocoli Barullo Bandera_de_República_del_Congo Carlos_González_Reigosa Blanusa Cazuza_-_O_tempo_nao_pára Bob_Joles Cafe_Quijano_(album) Chaetogenyini Brassica_geniculata Cantón_Shushufindi BMT_Astoria_Line Baltasar_de_abarca_y_velasco Bladimiro_Duarte Bandera_de_las_Islas_Virgenes_de_los_Estados_Unidos Campeonato_colombiano_1968 Blennodon_dorsale Callianira_(ctenophore) Cantón_de_Envermeu Chaquetamarilla Castillo_palacio_de_Olite Castellazzi Calañés Catanduvas_(Paraná) Bartolo_colon CODAG_WARP Bandera_de_risaralda Caloca Centro_Chía Chaflan Calle_82–Jackson_Heights_(línea_Flushing) Bolton_Wanderers_Football_Club Baronia_de_Carricola Canal_de_Dios Base_(matematicas) Bruno_Gramaglia Caldera_de_Noranda Buzzards_Bay_(Massachusetts) Año_595 Cacosternum_platys Censura_cinematográfica Capilla_de_Nuestra_Senora_del_Carmen_(Yarumal) Calipso_(mitología) Changing_of_the_Guards Bahia_de_Rekata Canal_Diocesano_Popular_Mariavision

html map