Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Z_(servicio_del_metro_de_Nueva_York) Wilson_Kipsang_Kiprotich Clonorchis_sinensis Clasificacion_de_CAF_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1974 Yahya_ibn_Al_Hakam_Al_Bakri Club_de_tenis_puente_romano Acer_opalus_var._granatense Valon_Behrami Yerba_de_las_heridas Colegio_Mayor_de_San_Bartolomé_(Bogotá) Administración_de_la_red Cofradia_Penitencial_de_Nuestro_Padre_Jesus_Nazareno_y_Nuestra_Madre_la_Virgen_de_la_Amargura_(Palencia) Yan'an Vileña Accidente_del_helicoptero_espanol_en_Afganistán_de_2005 Via_de_Hatch_Slack Adolfo_Carpio Adela_Carboné Aeropuerto_de_Estambul_Atatürk Yuriy_Yekhanurov Zoo_Tycoon_2:_African_Adventure Collecorvino Adios_pequena,_adios Acido_bromico Agua_(cemento) Ximena_Suarez Yedro Villanueva_de_la_Concepción Visnu_purāṇa Aage Club_Baloncesto_Dominicas_La_Palma Ad_usum_Delphini Chateau_de_Malmaison Ajenaton Willibald_Pirckheimer Confederación_de_los_Verdes_de_España Abadia_de_Saint-Geraud_d'Aurillac Chumatlán_(Veracruz) Consejo_mundial_de_iglesias Cibernetica_humanistica Age_(desambiguacion) Acrolophus_mierghii Aftas_bucales Colon_(provincia_de_Entre_Ríos) Agustín_Edwards_Eastman Contingente_del_servicio_militar Condado_de_Klamath Via_endovenosa Acuminada Achras_sapota_var._ovalis Abbas Colegio_de_la_Santa_Cruz Yepachic Complejo_Penitenciario_Conurbano_Bonaerense_Norte Yazoo_(rio)

html map