Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alonso_de_Ibáñez_(provincia) Amantis_nawai D_gray-man Código_de_barras_de_color_de_Alta_Capacidad Didymophysa Doral_Bank Divertido_con_Jochy Dominique_Pire Aminuis Distrito_de_Panfilov E.A._Poe Dallara_Automobili Cubo_de_Leslie Almádena Cuauhnáhuac Dead_end Duque_de_Segorbe Dodonaea_pentandra David_Edward_Bennett David_Diach Deşteapta_te_Romane! Distrito_de_accha Distrito_electoral_de_outjo Deggendorf_(distrito) Earendil Córdoba_(ciudad,_Mexico) Amphipoda Alianza_Social_Indígena Donjimeno_(Ávila) Dicladanthera EUROSTOXX East_Greenbush_(pueblo) Distrito_electoral_de_Nelson_(condado_de_Nuckolls,_Nebraska) Cyclopes_didactylus Cursos_de_auto-rescate Damià_Forment County_Kerry Copernicia_fallaensis Cros_(Puy_de_Dôme) Cámara_de_Diputados_de_Mexico Edisto_memorial_gardens Costa_Rey_Oscar_II Durcal_(desambiguacion) Cubo_de_Cesar Cuando_pase_el_temblor Courcelles_sur-Voire Duque_de_Abrantes Costi_Ioniță Alvin_y_las_ardillas_2 Cédula_Federal Distrito_electoral_de_Anna_2_(condado_de_Union,_Illinois) Distrito_de_Chucatamani Cordovín Depresion_anaclitica Crocodiliano

html map