Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mólniya_R-60 Nuevo_Partido_Conservador Parque_Nacional_El_Guácharo Olaso Pelucha_trifida Pellizzano Parque_O'Higgins Operculina Peleas_de_Abajo Onda_Jaen_RTV Natália_Kelly Polluela_de_las_Andamán Ola_coreana Numeros_de_teléfono_en_Ecuador Nacionalización Nodosininae Piedra_Pomez_(humoristas) Oliver_Twist_(pelicula_de_1909) Plan_de_reactivación_nuclear_argentino_de_2006 Neothorelia Máximo_de_Turín Pike_Creek_(Delaware) Patólogo Pedilus_serratus Otto_Piene Oso_(juego) Nicolas_Mijailovich_Romanov Phyllovates_brevicollis Petzl Onobrychis_matritensis Oenanthe_graminifolia Pilar_Lorenza_Garcia Parque_tematico Playoffs_NBA_2012 Nicolas_Boileau-Despreaux Omurice Partido_Verde_de_Suiza Persil Pedro_de_Alcantara_Perez_de_Guzmán_y_Pacheco Opera_de_Budapest_(Opera_Nacional_de_Hungría) Nego Pieces_of_a_dream Oides_decemguttata Ovidio_García Narcissus_hispanicus_subsp._perez-chiscanoi Organizacion_territorial_de_Antigua_y_Barbuda Pater_Patriae Plug_&_play Penn_College Paones NGC_4435 Pete_Tong Ordonez_González_Lucas Penvénan Pablo_Gabas

html map