Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Thalassarche_salvini Temporada_1996_del_Campeonato_de_Europa_de_Rally Sainte_Suzanne_sur_Vire Stig_Dagerman San_Isidro_Lempa Sardoal_(freguesia) Sociedad_Española_de_Neumología_y_Cirugía_Torácica Toraya Saint_Bonnet_près_Riom Spice Soundwave Semiramis_reconocida_(Sarti) St_Johnstone Samuel_Schweber Torneo_de_Casablanca Spy_Kids_3D_Game_Over Sjogv Technogym Terrazas_Marinas The_Real_Ghostbusters_(videojuego_de_1993) Te_pito_o_te_henua Tansaniochloa Sistema_linfatico Sternostena_antebasalis Socialismo_en_Japon_imperial Torre_Mihanovich Stephen_W._Hawking Soledad_Farina_Vicuña Teorema_de_savitch Tierra_(película_de_1995) Tratado_de_Lerida Steve_Jones_(desambiguación) Susurros_del_corazón_(manga) Saint_Sauves_d'Auvergne San_Mateo_y_el_angel_(Caravaggio,_destruido) Temple_Expiatori_de_la_Sagrada_Familia Segunda_Division_de_España_2005/06 Sujetar Taifas Semana_Santa_de_Viveiro San_José_de_los_Arroyos_(Caaguazu) Santuario_histórico_Bosque_de_Pómac Sui TI_nSpire_CAS_(Sistema_Algebraico_Computacional) Selección_de_polo_de_Estados_Unidos St._Marys_(Pensilvania) Sara_Maria_Larraín_Ruiz_Tagle Telewizja_Polska Segunda_Division_de_Espana_1983/84 Tradicion_védica Stop_Out_Sports_Club Tour_de_Francia_1935 Taber_Duplex Sahcatzín_(Tepakán) Spirit_(Wisconsin)

html map