Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Liga_de_Campeones_de_la_UEFA_1972-73 Iron_Station_(Carolina_del_Norte) Iñigo_(historietista) La_elegancia_del_erizo J._P._Müller Jaredies_y_sionismo Lista_de_episodios_de_Marmalade_Boy Las_100_Grandiosas_Canciones_del_Hard_Rock Isabel_Viudes Lapege Kokhav_Ya'ir Julio_Sosa_(bailarín) Kingston_(Ohio) Lenguas_khmuicas Javi_Martos Linea_191E_(Interurbanos_Madrid) Libros_electronicos Little_Star Jose_Luis_Castejon_Garrues Jozef_Załuski Jorge_Olguín International_Bartenders_Association Lista_de_manuscritos_del_Nuevo_Testamento_en_caligrafía_uncial La_Chapelle_Mouliere Ley_de_los_titulares_de_Betteridge La_Sagra Jose_Bernardo_de_Tagle_y_Portocarrero_marques_de_Torre_Tagle José_Gálvez_Manzano La_casita_del_odio Jurispedia La_costilla_de_Adán L-118 Kazushige_Ugaki Le_Bouchet-Saint-Nicolas Jose_de_Ciudad La_Jolla_(California) Literatura_de_Alfonso_X_el_Sabio Jose_Maria_Martín_Carpena_(pabellon) Juan_Sosa Iris_tenorei Ivo_Maturino_Maria_de_Querbeuf Isabel_Lucas Karen_Joy_Morris La_Renaudiere Liart La_noche_del_oraculo LCAC Le_Faouët_(Côtes_d'Armor) La_mujer_del_anarquista Linea_263_(Interurbanos_Madrid) Jiwaka Instituts_Templers Lista_de_capitulos_de_Maho_tsukai_Sally Jesús_Aizpún La_Hermana_San_Sulpicio

html map