Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Idioma_ngäbe Anima_Estudios Anos_1740 Aplicación_(matemáticas) Mouflers Aphanasiini Hips_don't_Lie Associacão_Carlos_Barbosa_de_Futsal Anselme_Payen Annelida Grézieux_le-Fromental Arabidopsis_thaliana Hyoscyamus_varians Asesinato_de_Eduardo_Frei Mladen_Mladenovic Antilly Guilly_(Loiret) Arancelaria Artesanía_cusqueña Hirokazu_Kore_Eda Ashley_(Míchigan) Harmaja Arnolfo_di_cambio Grindstone Andres_Robles_(futbolista) Harya-na Movimiento_higienista Mostaccioli Historia_del_departamento_de_Arequipa Montelavar Monasterio_de_Santa_Maria_(Puebla_de_Benifasar) Arthur_Moritz_Schonflies Ibrahim_Salou I_lan Heterosaurus Héctor_Águila Monte_Vesuvio Anfotérico Gunther_von_Mannagetta_und_Lërchenau_Beck Anaspis_graeca Mont_Saint-Remy Génesis_(grupo_de_rock) Mouthiers-sur-Boeme Historia_de_los_judíos_en_Hungría Auditorio_leon_de_greiff Miopristis_labiata Augusto_Vargas_Alzamora Avion_torpedero Anaspis_subhumerosa Anastasiya_Mýskina Guido_Trentin HMS_Coventry_(F98) Anáhuac_(Nuevo_Leon) Arədvī_Sura_Anāhitā HP_12C

html map