Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Segunda_Guerra_Ítalo_Etiope Sijstán Teatro_de_Nouveau_Monde Street_Fighter:_Legend_of_Chun_Li Suzanne_cosiendo Seara_(Ponte_de_Lima) Santa_Fe_Pads TextMate Tess_(película) Sofronio_Espanola_(Palawan) Toneladas_equivalentes_de_petróleo Sikorsky_S_70 Sufista Transferencias_tecnológicas Sincopa_(álbum) Takako_Doi The_Great_Game Swim_up Tony_LaRussa Símbolos_Nacionales_de_Escocia Safí Transformer_(álbum) Todocolección Timo_Soininen Sylviorthorhynchus Shiga Savonnières_devant_Bar Tom_Wright Servicio_de_Investigación_Agrícola Spiraea_prunifolia_var._plena Sociedad_del_bienestar Sugar_City_(Idaho) Tomas_Brody Sao_Sebastião_(Loulé) Santa_Rosa_del_Sur Stalin_Motta_Vaquiro Sinfonía_n_º_15_(Mozart) Serie_A1_(béisbol) Setenta_y_seis Sceloenopla_moesta Thalassidroma_hornbyi Seleccion_de_basquetbol_de_Rusia Super-banda Silver_Summit_(Utah) Sede_de_la_Administración_Nacional_de_Puertos Saint-Aubin-de-Courteraie Salamandra_de_Müller Sakura_Mankai Séptimo_distrito_de_Paris Sabotage_(película_de_2014) Teatro_augustano Søren_Colding Translator_Toolkit Sutphin_Boulevard_Archer_Avenue–JFK_(Archer_Avenue_Line) Stade_des_Martyrs

html map