Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

León_VII La_provincia_de_Cartagena_en_la_guerra_de_los_supremos Ley_Moyano Lino_Alejandro_Arce Jarmila_Kratochvilová Javier_García_Breva Interfaz_Cerebro_maquina La_Copa_de_Bullas La_fuerza_del_destino_(tour) José_Gumilla José_María_Samper Isla_de_Zhōushān Laval-sur-Luzege Lara_González_Oteiza La_Java_Bleue José_Amaya La_marea_Simpson Juan_José_Carpio La_cruda_verdad La_Riviere_Saint-Sauveur Liga_Nacional_de_Fútbol_de_Guatemala José_Joaquín_Moraga Kenton_(Tennessee) Lista_de_paises Lista_de_trifinios Landingville Linea_107 Koke_Resurreccion Le_Pecq_sur_Seine La_caida_de_Los_Increibles_Zalinda Linea_C_1_(Cercanias_Madrid) La_penúltima_verdad Juan_Claros_Pérez_de_Guzmán_y_de_Aragón Lenguaje_del_comic La_Rochelle-Normande Kosarkarsko_drustvo_Slovan Inundaciones_en_el_Reino_Unido_en_2007 La_escuela_de_las_princesas John_Charles_Cutler Lacq Islas_shetland_del_sur La_Cruz_(Nariño) Le_Faouët_(Cotes_d'Armor) Ley_de_D'Hondt Juan_Jose_Perez_Hernández Julio_Cesar_León_Heredia Joe_Hamman Jardin_Botanico_de_Pavia Liga_de_gobernadores Liniers_(Metrobus) Lenguaje_de_programación_esoterico Leo_Quinteros,_ahora! Jose_Rodríguez_de_Losada José_Ángel_Iribar Lengua_bulgara

html map