Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Taisei_Corporation Saltsburg_(Pensilvania) Saint-Blaise_(Alpes_Marítimos) The_Smashing_Pumpkins San_Lorenzo_(Ahuachapan) Saša_Vasiljevic Tratado_Clayton-Bulwer Soma_(Tumba_de_Alejandro_Magno) Syrianska_FC Sarothamnus_scoparius_var._leiostylos Tepic_(municipio) Tao_Pai_Pai Sucila_(municipio) Titulos_japoneses The_Cheetah_Girls:_un_mundo Termales San_José_Iturbide_(Guanajuato) Selección_singapurense_de_futbol Segunda_Division_de_España_1956/57 Temporal_de_Reyes_(1766) San_Andrés,_Somahoz Santo_Tomas_Apóstol Torneo_WTA_de_Katowice Sinfonía_n_º_56_(Haydn) Synodontis_thamalakanensis Saturnino_Arrua_Molinas Tiempo_de_retorno_energético Torneo_Apertura_2008_(Argentina) Tirada_(metrica) Tomme_de_Savoie Spartan_Stadium_(desambiguación) Stomatorhinus Saga_de_Egil_Skallagrímson Squash_en_los_Juegos_Suramericanos_de_2010 Simón_de_Rojas_Clemente_y_Rubio San_Pedro_de_Usme Temporada_1987_de_la_CART_IndyCar_World_Series Silvia_Moos Susan_Pevensie Sierra_de_Santa_Barbara Sueño_Stereo_Tour Sila_Illanes Salchicha_de_Toulouse Santuario_de_Ntra._Sra._de_los_Remedios Sello_de_Guam Timbits Tortuga_mora Sindrome_de_adaptación_espacial Santibañez-Zarzaguda Scheelita Santa_Maria_de_Bárbara Selección_de_futbol_de_Antigua_y_Barbuda Silvabestius San_(bosquimanos) Tato_López

html map