Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Never_Sleep_Again:_The_Elm_Street_Legacy Nestlé_Quik Pimiento_de_piquillo Nicole_Fox Peridexion Oenocarpus_mapora_subsp._dryanderae Mystacina_robusta Muy_Antigua_Venerable_y_Dominicana_Cofradia_Penitencial_y_Sacramental_de_la_Santa_Vera-Cruz_de_Nuestra_Senora_Madre_de_la_Iglesia,_del_niño_Jesús_y_de_la_Resurreccion_de_Cristo_(Palencia) Nolina_bigelovii_subsp._wolfii PGC_647 Máxima_velocidad Panga Perry_White Panárabe Partido_de_los_amantes_de_la_cerveza_de_polonia Parque_Nacional_Montanas_Wondul Open_Virtualization_Format Nada_(canción_de_Zoe) Phillyrea_barrandonis Pogoniulus_simplex Partido_Democrático_de_Moldova Museo_McCord Portugal_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Lillehammer_1994 Phillip_Allen_Sharp Numero_(matematicas) Point_to-Point_Protocol Plaza_Mayor_de_Seron_de_Nagima Parasintesis Pico_del_Chullo North_Acomita_Village_(Nuevo_México) Postosuchus Porioides Ophthalmolabus_togoensis Pileus_(meteorologia) New_Pittsburg_(Ohio) Neochen_jubata New_York_Minute Nintendo_1DS New_York_Film_Festival Opuntia_alcahes Pata_de_gallina Niños_Cantores_Television Plecostomus_plecostomus Oshima_(Tokio) Perafita_(Matosinhos) Papá_se_volvió_loco Muzinga Nave_lateral Partido_Socialista_Unificado_del_Pais_Valenciano Pierre-Marc_de_Biasi Música_académica_del_siglo_XX Numero_RTECS Pierre_Daumesnil Método_analitico NTFS_3g

html map