Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

ASEN Club_atletico_nunorco Aguada_Grande_Edo_Lara_Venezuela Wolf_Maya Vicenc_Beltran Valiente_(película_de_2012) Ziji Villemade Aitor_Blanco_Aldeano Widmaes_Aubourg Wakashū Cis_asiaticus Comfort_letter Colision_aerea_en_el_Rio_Hudson_de_2009 Colocasia_antiquorum Zopherus_tristis Verbo_heteróclito Cincinnobotrys A_Day_to_Remember Aition Companía_de_coleccion Wood Villahizán_de_Trevino_(Burgos) Chiqui_Fernández Against_the_Grain Academy_award_review_of_walt_disney_cartoons West_Lothian Condadito_(Puerto_Rico) Warhammer_Fantasy_Roleplay Acuerdo_de_atlanta Aeropuerto_Jose_Maria_Cordoba Ake_Sandin Xenochalepus_palmeri Video_de_Familia Coloma_(santa) Zoltán_Szécsi Villa_Magdalena,San_Pedro_de_Macoris._Republica_Dominicana. Water_Polo_Arena Adam_Frans_van_der_Meulen Chris_Zoricich Acer_caudatum Chlodwig_zu_Hohenlohe-Schillingsfurst Acadm Yuen_Woo_Ping Aeropuerto_de_churchill Xylethrus Christopher_Alan_Kirkpatrick Al-Gazāl Valley_of_the_Damned_(cancion) Victor_Sjöström Víctor_Calatayud Concert:_the_Cure_live Zelantes YCR Akseli

html map