Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dalmacio_(nombre) Alter_Bridge Amor,_Amor_(album_de_Jose_Jose) Código_de_Lipit-Ishtar Cora_Vaucaire Deep_Impact_(película_de_1998) Dactylorhiza_baltica Directiva_relativa_a_la_concesión_de_licencias,_comercialización,_uso_y_control_en_la_Unión_Europea_de_los_productos_fitofarmacéuticos_en_su_forma_comercial Dansville_(condado_de_Livingston,_Nueva_York) Echium Aleksandr_Lébed Cyprinodon_albivelis Copa_Filigrana E_F_Schumacher Departamento_de_Boaco Copa_Libertadores_1986 Alfonso_García_Valdecasas_y_García_Valdecasas Distritos_judiciales_en_el_Perú Diego_Paez_de_Clavijo Derry_City_F.C. Desde_la_torre Echinocactus_arechavaletae Corredor_de_apuestas Eddie_Fyers Diesel_eléctrico Copa_Seamen's_Institute Dictadura_del_proletariado Alekséi_Tolstói Dia_Mundial_de_los_Humedales Córdoba_(1859) Doble_embrague Amazing_Stories_(revista) Definitivamente_(single_de_Angela_Aki) Ed_Shearmur Dendroica_chrysoparia Distrito_de_Saint_Brieuc De_la_Mata Alicastrum_utile Dasychernes_trigonae Alfredo_Saldívar Alexandre_Promio David_Glen_Eisley Daegu_Stadium Coral_Polifónica_de_la_Universidad_de_Almeria Daitoku_Myo-o Allendesalazaria_nymphoides Cynopotamus_amazonus Darío_Ortiz_Vidales Dracula_(planta) Alva_John_Fischer Ambly_Fleury Dardo_Preza_Restucia Allium_holmense Cultismo Daniel_Lyon

html map