Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Heinrich_Gottfried_von_Mattuschka Huelga_revolucionaria Angel_Ganivet Muerte_a_Secuestradores_(MAS) Moyotl Monasterio_de_san_pedro_de_villanueva Apocynum_detonsum Hirundo_andecola Motor_en_h Hemigrammus_ora Andreas_Beck_(tenista) Hasina_Wajed Hamelia_patens_var_glabra Andryala_aestivalis Aurora_Beltran Monasterio_de_Santa_María_de_Sandoval Avemaría Hiperronda Harry_Van_Meter Antonio_Hidalgo_Rodriguez Aplicomplexa INH Hámster_enano_de_Roborovski Haplochromis_chlorochrous Harper_(Kansas) Arrós_en_pilotes Asociación_de_Amigos_de_la_Unión_Soviética Guayacan Auto_Planta_de_Najicheván Historiales_de_la_Selección_de_fútbol_de_Argentina Mulgura Monterrubio_(Segovia) Arcfour Andrógenos_anabólicos Montalbo_(Cuenca) Apteryx_mantelli Hush_(Buffy_the_Vampire_Slayer) Anna_Bass Aves_no_voladoras Hostigamiento_laboral Arrondissement_de_Chalon-sur-Saône Hikikomori Andrés_Roberto_Yllana Atrio_derecho Arthur_Boka Hesperides_(A_33) Arroyo_Pelotas Angel_García_López Andrés_Echevarría Australorchis Mosasauroidea Mu_Arae Hasta_el_viento_tiene_miedo_(pelicula_de_1968) Huamantla Halki

html map