Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Agripina_Montes_del_Valle Comparticion_de_archivos World_Tour Aeropuerto_de_Sao_Tome Comun_de_Atienza Vuelta_a_Burgos_2011 Abies_pichta Compania_arrendataria_autonoma_de_los_transportes_parisinos Vuelta_a_Ecuador Citrus_tankan Conostomium Vicuna_(Alava) Chronica_regum_Visigothorum Christopher_Columbus Consumidor A_DATA Coentro_das_hortas Alcohol. Vino_de_la_tierra_de_ribera_del_queiles Valdostanas Conde_de_figueira Villa_del_Salvador Chlorurus_capistratoides Virreinato_del_Plata Villahermosa_del_Rio_(Castellón) XXx_Triple_X Acheres Cherán_(municipio) Albert_Sole_Bruset Comando_de_Asistencia_Militar_en_Vietnam_-_Grupo_de_Estudios_y_Observaciones Yuntas Vulpes_vulpes_peculiosa Civil_War_(cómics) Al_Attles Cicare_Helicopteros Cheque_sin_fondos Claude-Victor_de_Boissieu Violent_Femmes Agencia_de_Gestion_de_la_energia_de_la_Región Confarreatio Comite_de_información_pública Aeropuerto_Internacional_de_Moscu-Vnukovo Vecinos Air_Madrid Weird_War_Tales Vareia_(desambiguación) Consejo_Internacional_de_Ciencia Ventenac_en_Minervois Chenzhou Vilarinho_do_Monte Verneuil_(Marne) Alana:_La_chica_del_futuro Warped Citroen_DS Citizen_Cuenca_United

html map