Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Feria_del_atún_de_Barbate Francisco_C_Palencia Fontanesia_phillyreoides Frank_Norris Escuela_de_vallecas Ernst_Steinitz FCBBNO Enfermedad_de_Chiari Estadio_Luis_Aparicio_el_Grande Espana_en_los_certamenes_de_belleza_internacionales Fernando_de_Andrade_Sotomayor Encymon_scintillans_aspilotus Ficus_regina Ermita_de_San_Sebastián_(Mairena_del_Alcor) Exotica Extremadura_Cáceres_2016 Federico_Guillermo_de_Schleswig_Holstein_Sonderburg-Glucksburg Entrecruzamiento_cromosomico Emilio_y_Duncan_Wagner Francisco_manuel_de_melo Enebro_de_la_China Extensión_sonora Fligny El_hijo_pródigo_(Ponchielli) Francisco_Cordova_Lopez Flebotómidos Fernando_Ceballos Escándalo_de_corrupcion_en_la_construccion_del_canal_de_Panamá El_rey_ha_muerto Ernst_Stadler Externsteine Fortin_de_la_Teneria Episodios_de_¡Oye_Arnold! Estudio_epidemiologico Fort_Hunt_(Virginia) Familia_Ventimiglia Fox_Sports_en_español Euphaedra_(Gausapia)_hastiri Frankie_Brian Estacion_de_Villette_(Vaud) Eirene Fernando_Trias_de_Bes Farias_Gómez Flamenco-germano Elecciones_al_Parlamento_de_Andalucía_de_2000 Escudo_de_armas_de_Osetia_del_Norte-Alania Estados_unidos_de_colombia Fortaleza_de_San_Pedro_de_la_Barra_(Luanda) FLBAC_Fototeca_Lorenzo_Becerril_A.C. Fenillosa Forlong Francisco_Bernis_Madrazo Estacion_Santiago_del_Estero_(Belgrano) Fernando_Martínez_Maillo El_Observador

html map