Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Quarentine_(Louisiana) Provincia_de_Santo_Domingo Programa_del_Transbordador_Espacial Pseudohorus_incrassatus Matlama_FC Marvel_Universe_Online Pueblo_Nuevo_del_Bullaque Red_(cómic) Memorias_de_Idhún_el_cómic:_La_Resistencia_Búsqueda_(1ª_Parte) Puerto_Rico_(Colombia) Raúl_de_Borgoña Quiscalus_pyrohypogaster Messier_18 Los_Caobos Puerto_de_Portland Marce-sur-Esves Láser_del_tinte Premio_juchiman_de_plata Gournay_en-Bray Miguel_Ángel_Chávez_Diaz_de_León Liv_Ullmann Puerto_de_Lisboa Puerto_de_Arinaga Prószków Recologne_lès_Rioz Publio_Cornelio_Escipión_Nasica_Corculum Mesotelas Marte_de_Todi Purk_el_hombre_de_piedra Quiebra_de_Colo_Colo Radu_IV_de_Valaquia Grays_Prairie_(Texas) Gobierno_y_política_de_San_Marino Gollán Qarshi Mats_Olsson María_Paz_Jorquiera_(Maly) Gottlieb_Daimler-Stadion Pulzo Regnéville-sur-Mer QUAKE_Live Luczniczka Maggie_May_(canción_de_Rod_Stewart) Proyeccion_estereográfica_polar Malacorhinus_semifasciatus Marques_de_Villapuente_de_la_Pena Luis_Enrique_Martinez_Garcia Pueblo_judío Lot_(unidad) Lycodonus_mirabilis Psicologia_canina Lédas_et-Penthiès Marc_de_Beauvau Miguel_Ángel_Navarro_(desambiguación) Redol

html map