Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tu_condena Tro-Park Genista_cinerea_subsp._cinerascens George_Dixon Rio_Yoshino Tribunal_Superior_de_Justicia_(Cordoba) Rutas_de_América_2010 Roberto_Carlos_(cantor) Rocca_d'Arce Municipio_de_Freeman_(Dakota_del_Norte) Gihttel Municipio_de_East_Coventry_(condado_de_Chester,_Pensilvania) Rollinia_intermedia Muntañola_(historietista) Inmigracion_peruana_en_Mexico Ruta_(genero) Universidad_Politécnica_Territorial_de_Mérida Ritz Gira_de_Verano_1976 Munna Rudy_LaRusso GKChP Rio_Agueda_(Vouga) Iglesia_Catolica_en_la_Republica_Democrática_del_Congo Rotula_(planta) Uropoda_levidensis Ildefonso_Guajardo_Villarreal Tunde_Baiyewu Revuelta_campesina_en_Flandes_1323_-_1328 Ryo_Akiyama Typo Una_noche_en_el_Viejo_Mexico Roger_Marston Municipio_de_Royalton_(condado_de_Pine,_Minnesota) Rule_of_Three Uleiota_algericus Reyes_de_Persia Municipio_de_Sioux_(condado_de_Monona,_Iowa) Funke_(desambiguación) Trois_Couleurs:_blanc Iglesia_de_Ntra._Sra._de_los_Milagros Ricardo_Irarrázaval Respiracion_(desambiguacion) Municipio_de_Thornton S.R._Villaverde Municipio_de_Hopper_(Arkansas) Municipio_de_Blaine_(condado_de_Smith,_Kansas) Uncaria_rhynchophylla Río_Szamos Friday_the_13th_Part_IX:_Jason_Goes_to_Hell Tren_de_mercancias Muriel_Viejo Rurange-lès-Thionville Un_pais_dos_sistemas Gathemo

html map