Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Companía_del_noroeste Airco_D_H_1 Comando_de_Aérodromo_E_(v)_222/VIII Variacion_genetica Charles_Degeorge Vera_Slútskaya A_leela_of_her_own Vómico Victorious:_Make_It_Shine Comando_del_Pacifico_de_Estados_Unidos Aeropuerto_internacional_de_dnipropetrovsk Comunicacion_interactiva Chiloglanis_lukugae Co2_(serie_de_television) Zarcillon Viens Aizon Adel_Taarabt Condado_de_Runnels_(Texas) Witness_for_the_Prosecution_(obra_de_teatro) Verossaz Cimanes_de_la_vega Chillan_(volcan) Villeneuve-lès-Charnod Vicente_Ruiz_Mondaca Comité_Olímpico_Helénico Aeropuerto_de_Niza Chiquitano Vertemate_con_minoprio Wambercourt Zuaques Congelador_(desambiguacion) Club_Atletico_Mitre_(Santiago_del_Estero) Wikiencuentro Contaminacion_ambiental Academia_de_la_lengua_mixteca YVR A_Agud Album_oriented_rock A_Bolos Willy_Marckwald Volodymyrivka_(Raión_de_Frunzivka) Xolmis Condado_de_Knox_(Ohio) Constante_de_Michaelis_Menten Chariots_Of_Fire Vampiratas:_Demonios_del_océano AgustaWestland_Apache Vinagrilla Congreso_de_la_Republica_Argentina Coelorinchus_acantholepis WD_0751_252 Chlorospingus_flavigularis Adán_cromosomico Yerba_ciega

html map