Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Club_atletico_la_picada Cine_de_zombies Actas_intolerables Aguiar Cofradia_de_Nuestra_Señora_de_la_Soledad_(Palencia) A_Coruña_/_La_Coruña_(provincia) Vicente_Garcia_Córdoba Ahora_periodico Condado_de_Hinds_(Mississippi) Villers-la-Chèvre Conde_de_Harcourt Aeropuerto_Internacional_de_Sialkot Acromantis_luzonica Alción_cabecipardo Chrysothuramminidae Winter_Melody Vals_del_Minuto Contemporáneas Abeto Violator_(desambiguación) Vilagrasa Vlasta_Burian Cloranolol Aeropuerto_de_Dubái Cindy_Sherman Clubionina Codigo_Técnico_de_Edificacion Villa_Maria_del_Río_Seco Achlyphila Agustín_González_(desambiguación) Clarionea_pedicularifolia Workaholic Yamaha_TDM Wiglek Cofradía_de_Nuestro_Padre_Jesús_Nazareno_(Cáceres) Virginia_Maestro_Díaz Albussac Concha_Piquer Ciclos_circadianos Agencia_federal_de_investigación_(méxico) Vasili_Vasílievich_Zavialov Chenopodium_nudiflorum Vicente_Lamperez Adyseton_saxatile Xyliphius Cleistogenes Clase_Bainbridge Ynestrillas Class_(película) Vértigo_(Sony_Music) Acefalia_del_Ejecutivo_(Chile) Comicios_Curiales Zacin_zivota Wilhelm Abbaye_de_Saint-Germain-des-Prés

html map