Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Manuel_España Louis_Daniel_Armstrong Receptor_metabotropico_de_glutamato Macavity_Awards Merona Raión_de_Brody Provincia_de_Zamora Mariano_Salvador_Maella Mercasa Mariano_José_Sanz Provincia_de_Cuanza_Sur Mabel_Mosquera_Mena Los_ausines Loción Marca_de_la_Bestia Puchote Prensa Real_Girl Rasalhague Prada_S.P.A. Quesada_(Jaen) Mikhail_Koklyaev Manuel_de_Bernardo_Alvarez Love_Hurts_(película_de_2009) Lockheed_D_21/M_21 Línea_9_del_metro_de_París Lusofonía Medallero_de_los_Juegos_Olímpicos_de_Los_Ángeles_1984 Real_Colegiata_Basílica_de_San_Isidoro_de_Leon Magda_Giner Rafael_Mengs Miguel_Diez_de_Armendariz Principat_d'Andorra Madrigal_de_la_Vera_(Caceres) Línea_de_alta_velocidad_Nuremberg-Ingolstadt-Múnich Manuel_Ferrer,_S_I Mañiú_hembra Red_vs_blue Live_&_More_Encore! Mariusz_Kwiecien Prominentia_laryngea Puppet_Master_(Glee) Golpe_de_Estado_en_Uruguay_de_1973 Quissac Ramon_Alberto_Garza_García Marcos_Martínez Gran_Sello_del_Estado_de_Carolina_del_Sur Miguel_Paulino_Tato Primaría_democratica_de_Delaware,_2008 Referendum_de_la_Constitución_Europea_en_España Manuel_Panselinos Metro_de_Terrassa Red_Dog_Superior_Firepower Real_del_Padre Lloyd_Loar

html map