Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

David_Aguilar_Cornejo Almost_Here_(cancion) Denominación_de_Origen_Emporda-Costa_Brava Dick_York Alexandru_Iulian_Maxim Allium_aureum Distrito_de_fulda Copa_de_Oro_de_la_CONCACAF_2005 Convento_de_las_Carmelitas_Descalzas_(Caudiel) Criterio_de_condensación_de_Cauchy De_Beque_(Colorado) Cymbosetaria Dialeurodes_crescentata Diego_Colón_(1468?-1515) Distrito_de_Saint_Dizier Dactylispa_callani Dermacentor Ctesibios_de_Alejandria Domiciliación_bancaria Distrito_electoral_de_Laws_(condado_de_Frontier,_Nebraska) Dance_Dance_Revolution_X Drymophila Diego_Pérez_(conductor_argentino) Distrito_de_Mazeikiai Duro_de_Matar_2_Alerta_Roja Cuesta_(desambiguación) D_S_Conant Desahucio Ambyr_Childers Alice_Soares Dactylopsis_digitata_subsp._littlewoodii Diamonds_and_Pearls_(canción) America’s_Army Alisma_flotante Crucero_clase_Zara Ana_de_hannover Ameiva_chaitzami Amazonía_peruana Cuignières Cristóbal_Colón DC:_Tierra_uno Débora Discriminación_de_precios_de_segundo_grado Amadeo_Jacques Depurador_húmedo David_Lawrence_(baloncestista) Departamento_Burruyacú Cordera Dragutin_Karoly_Khuen_Hedervary Cármides Alfaque Cuerpo_Nacional_de_Policía_de_España Cronología_union_europea Dioscorea_vulgaris Amontada

html map