Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Los_Cantores_Clásicos Luthier Mesito_unicolor Maria_de_Austria_(1528_1603) Provincia_de_Vientián Marzo_de_1935 Primaria_democratica_de_Alabama,_2008 Medea_(Cherubini) Proceso_Teller_Ulam Liv_Ullmann Mercado_Municipal_de_Maipú Manuel_Gómiz Gran_Reserva_(serie_de_television) Godofredo_IV Magnetofón_de_cassette Maria_Barrientos Potiphar Raúl_Olivares Lluvias_de_conveccion Provincia_de_las_fronteras_del_norte Los_Verdes_-_Grupo_Verde_de_Castilla_y_León Pueblo_buriato Lorenzo_Viani Luxo Granges_près_Marnand Manolo_Juarez Raion_de_Zdolbuniv Puente_romano_de_villarta_de_san_juan Materia_artúrica Maureen_McGovern Línea_Fukutoshin Michael_Milberger Gran_Premio_de_Brasil_de_1976 Lou_Salomé Regino_Díez_Jalón Puente_de_Barcas_(Sevilla) Mi_Nombre_Es... Lladorre Premios_Soberano Premio_Leroy_P_Steele Loxosceles Mahōjin_Guru_Guru Referéndum_constitucional_de_Marruecos_de_2011 Lutjanus_endecacanthus Maka Micheline_Bernardini Mexico_México Ramón_Bueno_Tizón Raj_Británico Goodland Live_from_le_cabaret Marduxi Pumpellyíta-(Fe2+) Luis_Sagi_Vela Metodología_activa

html map