Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Adriana_Gutierrez_Jaramillo Cole_(Oklahoma) Virgen_como_trono Aeropuerto_de_Santa_Teresita Vesele_(Raión_de_Bilhorod-Dnistrovskyi) Aeropuerto_Internacional_de_Posadas_Libertador_General_José_de_San_Martín Al_Kateb_v_Godwin Yogi_Bear_&_Friends_in_the_Greed_Monster Agnez-lès-Duisans Abel_Santamaria Coatecas_Altas Concierto_de_Ano_Nuevo_de_Viena Computacion_cuantica Vertigo_hubricti Confederation_nationale_des_syndicats_de_travailleurs_paysans Acer_platanoides_f._meyeringii Combate_de_curapalihue Agustin_González_Amezua Acentroptera_dejeanii Chonocentrum Abelardo_espejo_tramblin Ají_amarillo Agrilini Volkswagen_Scirocco Confederacion_Peruboliviana ATV+ Claridad_(revista) AW159 Vive_la_Fête Zhu_gaochi Vicente_Bacallar Chatillon_en-Vendelais Wagaya_no_Oinari-sama Warminster_Heights_(Pensilvania) Vô_Nguyên_Giap World_library_of_folk_and_primitive_music,_vol._1:_England Circuito_(Deporte) Clipper_(refresco) Aizarnazabal_(Guipuzcoa) Xosé_Maria_Alvarez_Blazquez Waldviertel Abd_al_Maliki Walter_Sutton Villa_María_(Buenos_Aires) Actinoscirpus_grossus Volcán_Domuyo Agraz_marino Zaprudni_(Krasnodar) Circello Valeriy_Brezdenyuk Vasiliy_Mihaylovich_Peskov Vitry-en-Montagne Ala_(deidad_igbo) Al-Shabab Yepes

html map