Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Elacatinus_lori Estación_Argerich Endoetnónimo Fideo_de_arroz Fortun_ibn_Qasi Facultad_Nacional_de_Salud_Pública_(Universidad_de_Antioquia) Enemigo_mio El_Salvador_International_Airport Ejército_de_los_Muertos El_Inquisidor Elecciones_generales_de_Puerto_Rico_de_1972 Estudios_clasicos Elementos_estilisticos_en_carrocerias_de_automóviles Estacion_Agustin_de_Elía Enea_(Chile) Eólico_(dialecto) Eduardo_D_Sontag Expedición_britanica_al_Tibet Filtración_de_documentos_diplomáticos_de_los_Estados_Unidos Fiódor_Isídorovich_Kuznetsov El_capitan_Alatriste Estación_de_Santa_Susana Estación_de_Muskiz Festival_internacional_de_Cannes Fernando_Martínez_Lopez Espina_ilíaca_antero_superior Fecha_de_adquisición Eslavo_litúrgico Estacion_Ciudad_del_Niño Estamento_militar_espanol Extrusor_de_doble_husillo Eugen_Relgis Egm Fossalta_di_Portogruaro Esqui_nórdico_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Garmisch_Partenkirchen_1936 Francisco_Garfias_López Everett_L._Fullam Facultad_de_Ciencias_Matemáticas_(UNMSM) El_Arsenal_del_Kremlin_de_Moscu FC_Shinnik_Yaroslavl Felipe_I_(de_Francia) Embalse_del_Burguillo Enfermedad Francisco_Javier_Saenz_de_Oiza Extreme_(banda) Estadio_Lito_Perez Evolucion_Política_de_Paraguaná FANUC_America_Corporation Elena_Valenciano_Martinez-Orozco Estación_de_Illora_(Illora) Este_es_el_romance_del_Aniceto_y_la_Francisca,_de_como_quedo_trunco,_comenzó_la_tristeza_y_unas_pocas_cosas_más_. Ensayo_presiometrico Efecto_ferranti El_Litoral_(Corrientes) El_mundo

html map