Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Islas_Rawaki Jirón_Ocoña Kate_Beckinsale Kabupaten_Aceh_Besar Jonathan_Hansen Jardín_Zoológico_y_Botanico_de_La_Plata Kopay Leiton_Jimenez Isla_Viana Linea_C1_(Caleta_Olivia) Juegos_Olímpicos_de_Lake_Placid_1980 Ittiri Juan_Francisco_Seguí Jardín_Botanico_Andino_Pitunilla Julius_Baer_Group Linea_142_(Rosario) Julio_Torri Jardin_Botánico_de_la_Bastide Isso_(Italia) La_Queue_les-Yvelines Juan_de_Moncayo_y_Gurrea Joaquim_Marques_Lisboa La_manana Lista_de_países_por_PIB_(PPA)_per_cápita_pasado_y_futuro Invasión_de_Perejil Litotes La_Guarimba_International_Film_Festival Instituto_Frances_de_Valencia Leandro_Rivera La_Masia Joseph_Charles_Mardrus Liberty_Grove_(Wisconsin) Libre_(álbum_de_Azrael) Leyla Juan_Gomez_Jurado Jazziza Isla_de_San_Anton_(Coruna) Ioakim_Korsunianin Intransigencia James_Jones_(futbolista_norirlandés) Literatura_del_antiguo_egipto Jurassic_Park_III Joaquin_Cortizo_Rosendo Juan_Carlos_Nemocón La_Macarena_(Manizales) Labette_(Kansas) José_Laso Jardín_Botanico_de_Marnay-sur-Seine León_Jay_Williams Juanjo_Canas Lenguas_panoanas José_Calixto_de_Orihuela La_faim_des_Schtroumpfs Khorramshahr Joseph_Jenkins_Roberts

html map