Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Oliver_Wendell_Holmes,_Sr. Oplismenus_crus-galli Partido_Verde_Escocés Pascual_Molla Pernes-les-Boulogne Parroquia_de_Relamiego Pena_Trevinca Pedro_Martín_Zermeño Nitrome_Limited Pascendi_Dominici_gregis Palmarés_de_la_Selección_de_fútbol_de_España_y_sus_categorías_inferiores Paréac My_Way_(cancion) Pastillas_antidepresivas,_religiones_y_demás..._para_el_alma_(reedición) Oscar_Nuñez Plaza_Terazije Partido_Cristiano-Demócrata_Flamenco Pelota_de_trapo_(película) Organizacion_Territorial_Militar_en_la_España_de_1936 Nay_Pyi_Taw_F._C. Nicolás_Gumiliov Pedro_Mateo_Merino Paradise_Community_Church Parasitus Neobrotica_septemmaculata Pokémon:_The_Guardians_of_Altomare Métodos_espectrométricos P.de_La_Llave Orígenes_X_Men:_Lobezno NSP2 Poa_alpina_subsp._djurdjurae Periodo_postclasico_mesoamericano Otto_IV_de_Borgona Paraguas_(desambiguación) Orobas Noe_Canjura Night_Court Netzahualcoyotl_de_la_Vega Plouguiel Orchis_mrkvickana Phantasien_für_das_Pianoforte Ovario_supero Myobatrachinae Piedad_del_Socorro_Zuccardi_de_García Nauroz PCCW-HKT Pensar Peniocereus Nines_Chacon Neonauclea_fagifolia Pino_de_comer Ophrys_mammosa_ssp_cyclocheila Pinehurst_(Massachusetts) Orquesta_Estatal_de_Baden Poker_Texas_hold_'em

html map