Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Señora_(telenovela_venezolana) Tollens_(desambiguación) Sebastian_Cirac_Estopañan Salisbury_(desambiguacion) Sabrina_Vega_Gutiérrez Tollo_(Vega_de_Liébana) Santa_Maria_Margarita_de_Youville Tiempos_que_cambian Saimoe T.V.O. Tofupavo Shinobi_jutsu Saracuati Sirens_/_The_Dungeons_are_Calling Santa_Cruz_del_Valle_(Avila) Sistema_de_referencia_comovil Santiago_Padrós Salsear Sistema_Legacy Telefónica_Arena_Madrid San_Juan_Hau Sonata_para_piano_nº_15_(Beethoven) Sacciolepis Shinwa Santamarina Sauville Salvia_mexicana Toma_de_notas Telefonica_Building Teoria_del_domino Sonata_para_piano_Op_35,_n.º_2_(Chopin) Salinas_y_arenales_de_san_pedro_del_pinatar Takatsukasa_Masamichi Telenovelas_de_Canal_13_(Chile) Santa_Ana_(Asunción) Tal_vez_(canción_de_Kudai) São_Silvestre_(Coimbra) Serenata_n.º_5_(Mozart) Stelvio T._N._G. Toyota_Kluger Sobolivka Saint-Germain-la-Ville Santa_Maria_(Santiago_del_Estero) Tirucallia_enterophora Santo_Estevão_das_Gales Sumitrosis_fryi Sakijang_Bendera Segundo_Quinquenio_de_Oro_de_Peñarol Saint_Arnoult_(Calvados) Teuthida Sierra_de_na_burguesa Spring_Mill_(Kentucky) Thadeus_E_Thunder_Ross Temporada_de_ciclones_en_el_sur_del_Pacífico_de_2013-14

html map