Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Deporte_en_Venezuela Distrito_de_Vicálvaro Ddos Demografia_del_Sahara_Occidental Distrito_de_Huancas Anabarilius_andersoni Deadly_Sting Célestine_Galli-Marié Cyaneolytta_laminicornis Diccionario_Catalan_Valenciano_Balear Ali_Rodriguez_Araque Alex_Drake Dollard_des-Ormeaux_Quebec Death_Before_Dishonour Dienia Cosmos_901 Alfredo_Moreno_Uribe Cuerda_simpática Alexander_Pires Declaración_de_la_Independencia_de_la_Republica_Argentina Ana_Pastor_(política) Cráteres_de_la_Luna Cosmos_1809 Crossville DVD-Audio Corea_del_Sur_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2014 Dactiloquirotido Cristo_crucificado_Iglesia_de_San_Francisco_de_Palencia Diplotropis Copaiba_mopane Amobi_Chidubem_Okugo Cronologia_de_Presidentes_Federales_de_Austria Aleksandr_M._Liapunov Diego_de_Riano Duque_de_Alcalá_de_los_Gazules Distrito_de_Pariacoto Dorsa D.E.Mey. Coptopteryx_thoracica Coupé_Chevron Amaro_Ferreira_Ramos Cotinga_de_garganta_lila Crepis_intermedia Ecografia_genetica Diócesis_de_Socorro_y_San_Gil Edificio_República_(César_Pelli) Coro_de_niños Dos_Puentes_(Parada) Cuenca_Minera Coryphaenoides_asper Cyperus_arundinaceus Debito_cardíaco Derivado_del_petroleo Diente_(desambiguacion) Dragon_Warrior_VII

html map