Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

R.O.Williams Gonadotropina Lux_(Côte_d'Or) Greivis_Vásquez Lucio_Cecilio_Metelo_(cónsul_251_a._C.) Puré_de_patata Pseudodiphryllum MK_ULTRA McKinley Mansa_Musa Maca_comun Pulp_(grupo_de_musica) Masters_y_Johnson Manuel_Orts_Cano Melipona_subnitida RTOS Godfrey_N_Hounsfield Primera_Dinastia_de_Lagash Qatar_Stars_League Lost_Change Los_Indios_(Texas) Rearviewmirror:_Greatest_Hits_1991-2003 Quintuplets_(Serie) Rafael_Aizpun_Santafé Mainque Región_del_Mediterraneo Reality_Supermodelo_2007 Gran_Premio_Miguel_Indurain_2012 Radical_3 Marcelino_Oreja María_del_Monte_Tejado Loudéac Margarita_I_de_Borgoña Gondicaire Lázaro_Cárdenas,_Mich. Melvin_Charney Qom_(provincia_de_Qom) Reforma_Liberal Los_cuadernos_de_malte_laurids_brigge Primera_division_española_1933/34 Miliolacea Presidente_de_Sudán Meroctenus Masters_1974 Reguengo_Grande María_Berushko Primera_Division_de_Espana_1967_68 Maranga Luke_Newberry Metodo_de_bisección Maxillaria_cyanea Mantodeos Raimundo_Garcia_García Principio_de_Sucesión_Faunística Menippus_canellinus

html map