Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Isoptero James_Corbett Jacob_(oveja) Jennifer_Mary_Shipley La_Celle_sur-Loire International_Federation_For_Family_Development Jumping_Someone_Else's_Train Jason_Anthony_Griffith Juan_Antonio_Ríos La_Exposición_o_Calidonia_(corregimiento_de_Panama) La_vaca_del_apocalipsis Juliane_von_Donhoff Julio_César_Catalan_Magni Junior_Cervila Islip_Terrace Lista_de_casinos_en_Macau Laurent_Aiello Italbus Julio_Garcia_(futbolista) José_Benítez_Sánchez Leaving_the_End_Open Knock-in Latin_vulgar Jakob_Amsler-Laffon LM386 Jeronimo_Alderete Lista_de_ciudades_de_Guyana Liga_I Latinoamerica_y_el_Imperialismo:_450_anos_de_guerra Intenso Jesús_de_Nazaret_(película) Ley_Concursal Jardin_Botánico_de_Omaha Joseph_Philippe_de_Clairville Ivahy_(1858) Laços_de_Família José_Leon_de_Carranza_Gomez_Pablos Kolbeckita Literatura_gallega Las_virgenes Johannes_Bitter La_renga Jorge_Enrique_Velarde Lago_Huaytunas Jill_Pole José_Francisco_Fonseca_Guzman La_rosa_de_los_vientos_(telenovela_colombiana) Ione_Jiménez Juan_sanz_y_barutell Jesús_Alemany José_Roca Jorge_Zabalza Lawrence_Kudlow Jeremías_pies_de_plomo Juan_Friso_de_Orange-Nassau

html map