Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

It's_a_Mad,_Mad,_Mad,_Mad_World Jose_Pedro_Fuenzalida La_dama_del_balcon Joinville_(Brasil) Jesús_Kumate Jesse_Ramirez Jardín_Botanico_de_la_Universidad_de_Düsseldorf Jugadores_de_la_NBA_que_más_tiempo_han_estado_en_el_mismo_equipo Le_Peage_de_Roussillon KDBC-TV Iryanthera La_guerra_de_los_mundos_(pelicula_de_1953) Joel_Gustave_Nana_Ngongang Jose_Ignacio_Pulido_Briceño Juan_Ledesma Ley_del_Monopolio_de_Petroleos_(1927) Isaac_Méndez Le_Plantier_de_Costebelle Juego_de_baraja_de_coleccion_clasica John_Vincent_Hurt Jalapa_(cabecera) La_Capilla_del_Hombre José_de_Narvaez_Porcel Juan_del_Ribero_Rada Julio_Campos Leopoldo_Mandic Isabel_Pérez-Espinosa_González-Lobón José_Garcia_Jove_García-Cadrecha Jaime_Chávarri La_Uruca_(Distrito_de_San_José,_Costa_Rica) La_secreta_identidad Jezper_Soderlund Intra_frame Juan_I_de_Anjou_duque_de_Durazzo Junta_de_accidentes_de_la_Administración_Nacional_de_Aviación_Civil Joe-3 La_Carrera_Panamericana_2012 La_Madera_(Nuevo_México) La_usurpadora_(telenovela_mexicana) Juegos_Olimpicos_de_1976 Jean-Pierre_Desthuilliers Lars_Saabye_Christensen Jazmin_(desambiguacion) Juan_Martinez_de_Irujo_Goni Ithacus L'Île_Bizard–Sainte_Genevieve Josep_Coll_Vehi James_Wilson Juan_Sanchez_Moreno Le_Gault-Saint-Denis Juan_Antonio_Montenegro_y_Arias Koinonia_(banda) Judy_Henríquez Leda_con_el_cisne_(Correggio) Isla_Bardsey

html map