Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cachaquito_montañero Borbonismo Barrio_de_Las_Delicias Cerro_Pantoja Campana_napoleónica_en_Egipto_y_Siria Bulmaro_Castellanos Beaucouzé Bolmir_(Cantabria) Chainsaw_Charlie Blatta_aptera Britney_(album) Biltong Bartolome_de_las_casas Ceratandra_affinis Bahrein_Premier_League Casio_PV-100 Big_Brother_VIP Casa_Central_de_la_Universidad_Católica_de_Valparaíso Biblioteca_del_Congreso_de_Estados_Unidos Basílica_del_Pilar Brian_Wilde Big_brother_(personaje) Burnetia Bucle_OODA Canonigos_de_San_Gilberto Año_610 Bailleul_la_vallée Cahabón Canton_San_Miguel Bancos_de_Panama Capoulet-et-Junac Beneath_the_Surface_(Stargate_SG_1) Buena_suerte_charlie Castillo_de_Suze_la_Rousse Be-bop Bandar_Jengka Blackburn_rovers_football_club Bp Bruno_mauricio_de_zabala Billy_bishop Carl_theodor_ernst_von_siebold Cañón_Atómico_T131 Campeonato_Grand-_Am_/_Rolex_Sports_Car_Series Cavaliere_d'Arpino Castillo_de_Suero_de_Quiñones Canchero_(película) Capitulos_de_Arrow_Emblem_Grand_Prix_No_Taka Basílica_de_Nuestra_Senora_de_los_Angeles Burgaronne Años_100_a_C Biointegración Cenicillo_amarillo Birobiyán Cartoon_Network_(Venezuela) Boquilla_de_Conchos

html map