Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Europs_crenicollis Esta_Noche_Voy_Contigo Financiera_Rural_(México) Equisetum Elecciones_al_Parlamento_de_Andalucia_de_1996 El_bufón_don_Diego_de_Acedo,_el_Primo Euphaedra_larseni Follonero Estrecho_de_san_juanico Escala_de_energía Estrategia_empresaria Emiliano_Rodríguez_(basquetbolista) Federación_Peruana_de_Tennis Euphorbia_jatrophoides Estauricosaurido Episodio_de_Tordesillas Einstein_on_the_Beach El_pueyo_de_morcat Esplego Filgueira Foras El_temor_de_la_Fundación Estación_de_Fafe Frangula_atlantica Farges_lès-Mâcon Estudiantil_Sanducero_Futbol_Club Final_de_carrera Espectro_autístico Edwin_Carr Fontelo F.C._Zebra Excoecaria_japonica Ernesto_Manuel_Geraldes_de_Melo_e_Castro Estadio_Ángel_Llego_"Gello"_Zubieta_Valenzuela Francisco_Sabate_Llopart Estación_de_Torre-Pacheco Every_Breath_You_Take:_The_Singles Eto'o Esparraguera_buena Elías_Fernandez Francisco_Gonzales_Bocanegra Frank_Pierson Estacion_Alvear_(Santa_Fé) Falta_de_ortografía Euphorbia_corallifera Edu_Neumann Ejército_de_Italia Excelsior_(problema_de_ajedrez) El_sol_y_la_rabia:_Biografía_de_Reincidentes Estación_Dr._Antonio_Sáenz Estación_de_Gaudí El_Club_de_Flo Euroliga_fememina Eduardo_Ibáñez_Valencia El_Calcolitico_en_la_Peninsula_Iberica

html map