Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Villadossola Yacimiento_arqueologico_de_Canada_de_Alba Aba_Tibetana_&_Qiang Yui_Itsuki World_Tour_(gira_de_a-ha) Clermont-d'Excideuil Companeros_(serie_de_TV) Aldea_Oculta_de_Konoha Vantoux-et-Longevelle Academia_Española_de_Cine Album_de_estampas_inglesas_con_el_ex_libris_de_Maria_Cristina,_Reina_de_España Zamboanga_del_norte Confrontación_indonesio_malaya Ciudad_Fortificada_de_Carcasona Charles_Théophile_Angrand Compra Club_Deportivo_Aluvion Conepatus_chinga Yao-Tang_Velazquez Christopher_Wren Adenotrias Colin_Mackenzie Aeat Video_Greatest_Hits_-_HIStory Word_Grammar Club_Universitario_de_Buenos_Aires Cine_de_contenido_abierto Abbotsford_(Colombia_Británica) Viktor_Fayzulin Victima_de_la_moda Vilelas_(etnia) Wannehain ASFA Adrian_Paul Aeropuerto_internacional_de_san_juan_de_terranova Charros Xian_Pu Abu_hamza Xanthostemon_ciliatum Yo_estuve_ahí_._nosotros_también Columbia_Pictures_Industries,_Inc. Con_gusto_a_rabia Chen_caerulescens Coche_de_carrera Chenopodium_botrydium Yardley_Hastings Cifra_(matematicas) Acido_hidroclorico Windows_XP_Starter_Edition Vanilloideae Volcán_Quetena Cissus_modesta Comision_de_regulación_de_energia_y_gas Chichipia Cohors_V_Asturum

html map