Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gobierno_del_Tercer_Dáil Lord_Nicolás_Windsor Povondraita Rally_de_Kenya Marina_Ribatski Primer_románico Mi_nombre_es..._Ninguno Manchester_(Míchigan) Meridiano_4_este M_U_G.E.N. Maria_Luisa_de_Austria Gramática_hungara Rat_Pack Michel_Ancel Los_Sims_3 Gonzalo_Espinoza Medicina_veterinaria Martin_Jiranek Martín_Ramírez Real_Pontificia,_Antiquísima,_Ilustre_y_Penitencial_Cofradía_del_Señor_Atado_a_la_Columna_y_Ntra._Sra._de_la_Fraternidad_en_el_Mayor_Dolor_(Zaragoza) Procesamiento_Digital_de_Señales Matías_Porcari María_Urrutia_Ocoró Mancomunidad_Polaco_Lituana-Rutena Martinez_poch_gabriel Mendeleiev Magarza_hedionda Protección_Diplomática Puerto_de_Canencia Prismognathus_angularis MD11 Puerto_de_Vancouver Purificación Radical_3 Los_4_fantásticos_(película) Maka Microvillus Grandpuits_Bailly_Carrois Radical_8 Megáli_Idea Mando-m Manuel_Delgado_Altez Mesorregião_Noroeste_Espirito_Santense Mexico_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Albertville_1992 Magtymguly_Pyragy Gran_Premio_de_Gran_Bretaña Microeconómico Louis_Binger Matorral_espinoso_de_Madagascar Mariano_Tripodi María_Enriqueta_Estuardo Macrohaplogrupos_mitocondriales_fuera_de_Africa Rage_Against_The_Machine Ramon_Mayner_i_Socias Quincy_(Illinois)

html map