Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Marta_Ines_Gutiérrez_de_Vargas Mengano Microrregión_de_Diamantina MOOC Queremón_de_Atenas Randia_foliolosa Puente_de_los_Ingleses Lubomír_Doležel Melchor_de_Covarrubias Manul Mahya_Dagı Michał_Rola-Zymierski Martin_de_Aguirre Mark_Blundell Gonogona_repens Mielina Marcelo_martinessi Maria_Juana_de_Habsburgo_Lorena_(1750_1762) M_C_D. Rehab Manigance Rebirth_World_Tour_Live_in_São_Paulo Gonzalo_de_ayora Mesorregión_de_Amazonas_Centro Luisa_María_Alcalde Milford_Mill_(Maryland) Lorenzo_folch_de_cardona Lubrín Progresión_del_record_de_los_100_m_planos_femenino Luis_Enriquez_y_Tellez_Girón Mesorregión_del_Oeste_Potiguar Lázaro_de_Rivera_y_Espinosa Live_in_Seoul Melchior_d'Hondecoeter Provincia_de_Narciso_Campero Ramón_R._de_la_Vega Pulegium_vulgare_f_incanum Micheline_Calmy-Rey Marquesado_de_Fregenal Primera_division_andorrana Malon_(Zaragoza) Gran_Premio_de_Sudafrica_de_1975 Prascorsano Llamado_al_altar Masacre_de_Mountain_Meadows Premios_Altazor_2003 Gran_Sinagoga_de_Grodno Púrpura_(desambiguación) Lophochernes_balzanii Mambrú_se_fue_a_la_guerra_(película) M_1097_Avenger Prix_les-Mezières Microrregion_de_Vassouras Mafeteng Manuela_Bravo_(cantante_portuguesa)

html map