Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.alter.ten-ksztalt.czeladz.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.belli.ten-ksztalt.czeladz.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.christi.ten-ksztalt.czeladz.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Aeropuerto_Internacional_de_Beirut_Rafic_Hariri Veuil Comision_de_Relaciones_Exteriores_del_Senado_de_México Acceso_vial_a_aeropuerto_amb Yacimiento_arqueológico_de_Dolní_Vestonice Villameriel_de_Cerrato Conduciendo_a_Miss_Daisy Conceicão_(Ribeira_Grande) Ciruela_acaneladilla Albanega Alberto_Caballero Vitis_striata Aeropuerto_de_Male Vera_Csik Acido_trans-cinamico Chevrieres Zoro Comitativo Chevrolet_Kalos XI_Concilio_de_Toledo Alberto_González_Marín W_E.Higgins Valle_de_Madriu_Perafita_Claror Acacio_Lino Comisión_Ortoli Cine_venezolano Valerii Zoque_(alimento) Waterman_pens Wilhelm_Kolischer Consumacion_de_la_Independencia_de_México Circuito_de_Sugo Yerba_galega Comarth Várpalota Albania_(género) Constanza_de_Aragón_(1300-1327) Vinland_Saga Aeropuerto_Internacional_de_San_Luis_Rio_Colorado Cincinnati Cirsium_braunii Vishniaki_(Rusia) Combret XELT-AM Wachowski Yōsuke_Kashiwagi Condado_de_chambers Aguirre_Romero We_Rock_(cancion) Alan_R_Battersby Colegio_bilingue Coicopihue Club_atletico_de_monzon Columna_Barrón Wäinö_Aaltonen

html map