Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Efusion_de_un_gas Fortín_de_San_Gerónimo Estribacion_andina Estación_Terminal_de_Ómnibus_(Buenos_Aires) Federación_Congoleña_de_Fútbol_Asociación El_Pequeno_Reino_de_Ben_y_Holly Epiglotitis Estacion_Terminal_de_Ómnibus_de_Neuquén Erythrobapta_scutellaris Eslovaquia_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovision Enrique_Moles_Ormella Eduardo_Serrano_(actor) Elizabeth,_New_Jersey El_Fatah_Borhan Endstille Flagellaria Equino Feather_Sound_(Florida) Fragata_blindada_Mendez_Nunez Entandrophragma_angolense Era_Tempyo Erupcion_limnica El_Payaso_Complaciente Ferrer_Ferran Francisco_Luis_Bernardez El_triángulo_diabólico_de_las_Bermudas Estación_de_Télégraphe Estación_de_Ibarbengoa Firmum Flor_inmortal Felix_Goñi_i_Roura Flyleaf_EP Ferula_(medicina) Ernie_Grunfeld Escudo_de_la_provincia_de_salta Están_Vivos Espion_leve_toi Facultad_de_Ciencias_Exactas_y_Naturales_(UBA) Ejercito_de_los_Muertos Fernando_Martinez_Teruel El_mundial_de_Mexico Equipos_de_Atencion_Primaria Ferrocarrils_de_la_Generalitat_de_Catalunya Era_Keio Escudo_de_albiol El_Salvador_y_la_Compañía Elocuencia Fail_Safe_(Stargate_SG-1) Fiat_1300/1500 Eldorado_(Berlín) Eduardo_Rodriguez_Guarachi Elecciones_estatales_de_Guerrero_de_1999 Estación_de_Santiago_Bernabéu El_Ultimo_Concierto Francisco_de_P._Morales

html map