Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Liga_Árabe José_Jurado_Morales La_Fundación_Prem_Rawat Iunu Juan_Jose_Echenique_Bascunan Julio_Baptista Jasmine_van_den_Bogaerde Le_Garric José_Calvi Juli_Batllevell Jeffrey_Zaslow Istvan_Szivos_(Senior) Jesse_Quin Islas_volcanicas Josefa_de_Bastavales Jose_Espeliu Julio_de_2009 Juego_de_lapiz_y_papel Lissette_sierra Juan_Adolfo_Turri La_ley_de_Wagner Lethrus_crypticus Kazuo_Hirai Juventud_atlética_Sabadell Jose_Alejandro_Salcedo_Aquino Joaquin_Ibáñez_Cuevas Jeong_Suk_Young La_Batie-Vieille Lago_de_Suchitlán Laureano_Gómez_Paratcha Interestatal_8_en_California La_Sagne Javier_Rodriguez_(desambiguacion) La_Roche_en_Brenil Las_Cabanas_de_Castilla Kyushū_Hikoki_K_K. Jasidut Lionel_Robbins Juan_Manuel_Albendea_Pabón Karel_Zijlstra Juan_Marina_Muñoz La_Bisbal_del_Panadés_(Tarragona) L.A.V_Venta_de_Baños_Leon_Gijon La_Fage_Montivernoux La_torre Lista_de_conferencias_CDI Liscia Jewell_(Kansas) Juan_Pedro_Damiani Lilioceris_jianfenglingensis La_Argentinita Jardín_Botánico_Eloy_Valenzuela Le_Pian-Medoc Jefferson,_Texas La_Piovera

html map