Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Yamate Vallecillo,_Nuevo_León Washington_Villarroel Vigo_(Zamora) Vinpocetina Vicente_Gomez_Umpierrez Acalymma_punctatum Aberdeen_Washington Clariallabes_uelensis Adrián_Cortés Vargasvilesco Coliseo_Monumental_La_Tortuga Consejo_de_Administracion Warszewiczia_poeppigiana Vuelta_ciclista_a_España_1946 Zoologico_y_Jardin_Botanico_Alberto_Durán Chimecho Agustín_Del_Castillo Abstraccion_sígnico_lírica Waku_Waku_7 Chatres_(Sena_y_Marne) Villers_Chemin-et-Mont-les-Etrelles Abu_dabi Vida_despues_de_la_muerte Vida_y_Accion Vezzali Winning_a_Battle,_Losing_the_War_(Grey's_Anatomy) Clase_Turbine Compañia_Anonima_de_Librería_Publicaciones_y_Ediciones Confederación_Hidrografica_del_Duero Abies_spectabilis_var._densa WY_Records:_Lo_Mejor_De_La_Compañia Consejo_Nacional_de_Planeación Alcorobea YA_RLY Villa_Argüello Châteauneuf_de-Gadagne Circuito_d'_Albi Aeropuerto_Internacional_Iman_Jomeini Actividad_geológica Wilaya Agathophora_algeriensis Youssou_N’Dour Water_Polo_Arena Clara_del_rey Adrianichthyidae Aincille Acantholobivia Vicente_Lampérez_Romea Valentina_Novakovic Charles_Joseph_Flipart Cinturón_de_Edgeworth_Kuiper Violot Via_lactea Cocina_de_Australia

html map