Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Im_Auftrag_des_Herrn Municipio_de_Bolton_(condado_de_Cowley,_Kansas) Rhacophorus_reinwardtii Rizo_del_agua_(jeroglifico) Municipio_de_Campbell_No._2C_(condado_de_Greene,_Misuri) Muntjac Ul Troiano_Acquaviva_d'Aragona Té_de_hierbas_Wong_Lo_Gat Río_Chancay_(Lambayeque) Trisetum_groenlandicum Uvillas Gilberto_Rodriguez_Perez Ignacio_Guadalupe Tulostoma Gabriel_Rodríguez_(desambiguación) SEGA_Master_System Gerrit_van_der_Veen Imagen_por_resonancia_magnética Municipio_de_West_Albany Rhipsalis_crispata Fundacion_Shoah Municipio_de_Pelan_(condado_de_Kittson,_Minnesota) República_del_Congo_(Léopoldville) Río_Esgueva Gen_homeótico Fyffes_LTD-S.L. Retrato_de_los_ninos_Graham Roxbury_(Nueva_York) Trichinella_nelsoni Rex_Lee_Jim Giorgy_Ligeti Remy Robert_kahn Municipalidad_de_Kisela_Voda Municipio_de_Green_(condado_de_Madison,_Indiana) Republica_Federal_Entrerriana Ricardo_Burillo_Stholle Reunion_de_la_población Ultimando Reseda_(Los_Ángeles) UNE-EN_ISO_13485 Il_ritorno_d'Ulisse Iglesia_Catedral_de_San_Juan_Bautista_de_Salto Relatos_del_piloto_Pirx_y_Mas_relatos_del_piloto_Pirx SH_60B_LAMPS_III Rodolfo_Izaguirre S_O_S.:_sexo_y_otros_secretos George_Voinovich Rouvres_les-Vignes Municipio_de_Upper_Darby Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_la_Consolación_(Arroyomolinos) University_of_Leeds Iguanodontidae Ilha_Grande_do_Gurupa

html map