Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

David_Prieto Demografía_de_Azerbaiyan Distrito_de_Ayahuanco Alphonse_Cherel Dyrosaurus Distrito_electoral_de_Nehawka_(condado_de_Cass,_Nebraska) Dupondio Corola Corticotomus_cylindricus Dante_Calabria Denise_Monte_Braz Alex_Garcia Crack_(balon) Crisis_en_España_en_2013 Cuatro_últimas_canciones Crisidoideos Crenidorsum_turpiniae Echinacea_intermedia Día_Mundial_de_la_Lucha_contra_el_SIDA Ducado_de_Alcala_de_los_Gazules Diodontidae Edgar_Atheling Edificio_Gustavo_Capanema Ectot-l'Auber Cuauhtémoc_(desambiguación) Cristóbal_de_Monroy Amaranthus_hybridus_var_erythrostachys Diógenes_el_cínico Dorian_Yates Diputación_Provincial Destructor_Cadarso Cumbre_América_Latina_y_el_Caribe_-_Unión_Europea Crisis_bursatil_de_enero_de_2008 Cura_de_agua_(tortura) Daniel_Gordon CoreAVC Copa_de_Clubes_de_la_CECAFA_1974 Cussonia_buchananii Daewoo_Musso Dabke Duranta_angustifolia Alina_Kabayeva Dan_Spitz Copa_Tie_Competition Cuentos_de_terror_(album) Don_diablo Darío_Cajaravilla Dicrostonyx_groenlandicus Diábolus_in_música_(disco_de_Slayer) César_Millan Demografia_de_Nayarit De_Graafschap Cámara_de_Representantes_de_Uruguay Demerara Datnioides

html map