Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Braco_alemán_de_pelo_duro Capilla_de_santa_rosa_de_lima Cerro_Agasiz Carola_de_dia,_Carola_de_noche Año_1404 Bolitoglossa_engelhardti Batalla_de_Barrosa Cassis Barrio_de_San_Cristobal Caesalpinia_pluviosa Bocaue Campeonato_del_País_Vasco_de_Traineras Buñuel_(Navarra) Carrizal_de_Ingenio Briquemesnil-Floxicourt Brasilaphthona_frontalis Budapesti_Műszaki_es_Gazdaságtudományi_Egyetem Barbera_del_Valles_(Barcelona) Bienvenido_a_casa Bobcat_Company Calendario_perpetuo Benjamin_Nottingham_Webster CKD8 Castillo_de_gibralfaro Barrio_judío_de_Barcelona Capital_Mall Carrantuohill BM_Cuenca_2016 Canton_de_Bray-sur-Seine Carlos_García_Camader Batalla_de_Verrières_Ridge Barbodes_collingwoodii Bumbeşti-Jiu Barteria Cañas_y_barro_(serie_de_TV) Burlington_(Vermont) C-Ute Balbacienta_(Cantabria) Bisaccia Campeonato_Mundial_de_Voleibol_Femenino_de_2006 Campanula_linnaeifolia Candidatura_de_Australia_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_2022 Bhāgavata-purāṇá Bard_le-Régulier Bundahishn Carabanes Caballos_de_fuerza Cephalorhyncus_heavisidii Castellon_de_La_Plana Castelnau-de-Medoc Big_boys_don't_cry Boyacá_Chicó Bandera_de_Islas_Salomón Caso_Aminetu_Haidar Bernardo_Sayão

html map