Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Linea_rotativa Klatka King_Size_Homer Juana_de_lara Lincoln_Public_Schools La_Chambonie Libro_de_Jonas Instituto_de_Inteligencia_Artificial_Allen La_noire Instituto_Psicoanalitico_de_Berlín Intolerancia_a_los_champinones Isopodos Lamparas_de_los_Valar Liga_A1_de_Voleibol_2011/12 José_Luis_Claro_y_Cruz Kinosternon_creaseri Kidzania John_Kufuor Las_Moscas Jesús_verbo_no_sustantivo Lisboa_Navigators Leptoseris Karin_Persson Isla_de_Moore Isla_Esmeralda Juliana_Vasconcelos_Póvoas Juan_Ureña Lado_(uva) Insubordinación Iporuru Jake_Gleeson Lista_de_aliados_en_KND_Los_Chicos_del_Barrio L'italiana_in_Londra La_mosca_2 Juan_Jose_Rosón_Pérez Kimberly_Perry José_Ignacio_Sáenz_Marín Joseph_Kosma Klemm_Kl_35 Ivan_Bagramián José_Antonio_Fernández_Prieto Kurashiki_Okayama Javier_Usabiaga_Arroyo Jacques_Brunius Karati Kerav_Magga La_guarderia_de_papá JCPC Lees-Athas Junta_Protectora_de_la_libertad_de_la_Imprenta Jose_de_Sarabia Laszló_Polgar José_Korzeniak Letux_(Zaragoza) Les_Forges_(Vosgos)

html map