Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Peliculas_del_oeste Oscar_Pérez_(alpinista) Paolo_Savoldelli Petróleo_(película) Orinda_(Metro_de_San_Francisco) Ogre_Battle_64 Panarmónico Phoenix_dactylifera_var._jubae Policia_de_trabajo Poliacetilenos Museo_de_etnología_y_paleontología Pinus_kesiya_subsp._insularis Pokemon:_La_Primera_Película Panteón_hinduista Norrköping_Dolphins Peter_Campbell Orquesta_Club_Virginia Pedro_Fajardo_y_Fernández_de_Cordoba Olevano_di_lomellina Poesia Oleoresina Nuno_Claro Pilar_G._Muñiz Ogassa_(Gerona) Office_of_strategic_services Orange_TV Oxystophyllum Navalmoral_de_la_Mata Pelota_paleta Neolemonniera Paloue Ozone_Park_Lefferts_Boulevard_(IND_Fulton_Street_Line) Paramelomys_moncktoni Nadín_ospina Nucleofugo Popocatepetl Organizacion_territorial_de_Tayikistan Peter_Taylor Petroglifos_Onega Ondas_largas_de_la_economia Pendulo_simple_equivalente Phanera_purpurea Nodoka_Saotome Paul_Erdman Omolabus_conicollis Ostodes_villamilii P230 Periquito_gorgimoreno Nero_Claudius_Cæsar_Augustus_Germanicus Pez_sapo Pedro_Buenaventura_Santiago_Blanco_López P_R_D. NADH_deshidrogenasa Panthera_onca_veracrucis Phaca_australis_var._cenisia

html map