Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Atriplex_integrifolia Helogenes_gouldingi Hamburg_(Nueva_Jersey) Gürtel Araucaria_chilensis Aragua+de+Maturín Henri-Auguste_Duval Hidrógeno_(catión) Autorretrato_(Tiziano) Mulet Héctor_Daniel_Águila Hymni_i_flamurit Ian_North Anderson_França_Varejao Asclepias_eriocarpa Homo_Faber Helgrind Analisis_BCG Ministro_Carranza_(Subte_de_Buenos_Aires) Asociacion_nacional_de_funcionarios_de_la_direccion_general_del_crédito_prendario Ardulfurataini_Watan Arbol_de_teca Arvicola_terrestris Anchoveta Historia_de_la_Republica_Romana_tardia Gómez_Pérez_das_Marinas Angelos_Sikelianós Antonio_Pinana Haworthia_mirabilis_var._triebneriana Henry_Ford Angel_Urzaiz_Cuesta Molino_de_Fañanás_(Alcalá_del_Obispo) Hylaspes_tenuicornis Appeasement Morée Montagnac_d'Auberoche Hardinghen Hasht_Bihisht Harlot Monoatomico Harold_Russell Ano_718 Historia_de_Japón Anton_Karas Monasterio_de_la_Concepción Monte_Gurugu_(Alcala_de_Henares) Auzon Guinea_Espanola Huijazoo Arnold_Krumm-Heller Atriplex_tornabenei_var._nivea Montana_rusa_suspendida Herniaria_annua Anarquismo_judío Humberto_de_la_Cruz_Núñez_Cubillas

html map