Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Academia_Lenin Waco_(Carolina_del_Norte) Colima_(estado) Ciudad_de_Escuintla_(Guatemala) Clima_semiarido Zoologico_de_San_Antonio Wölfli Vicia_morisiana Willy_del_Pozo_Alarcón West_Hurley_(Nueva_York) Constitución_argentina Comarca_de_Badajoz Comisiones_Parlamentarias Agapito_Ledo Abies_guatemalensis Adrian_Schinoff Chery_A1 Yuricon Vivir_(canción_de_Belinda) Abarth_Punto_Evo Cluný Voy_._lo_mato_y_vuelvo Coalición_(Chile) Acustica Alborada_Peru Adil_Chihi Zoltán_von_Szabó Valhalla_(desambiguacion) Visión_por_computadora Comarca_de_la_Costa_Oriental Aldea_en_cabo Ahmad_ibn_Muhammad_al_Maqqari Vesioli_(Séverskaya,_Krasnodar) Adam_Wolanin Yuscaran,_El_Paraíso Colon_(moneda,_El_Salvador) Collbato Ala_en_delta Condado_de_Union_(Nueva_Jersey) Villa_Médici Coevolución Condado_de_Gogebic_(Míchigan) Consejo_de_Formación_en_Educación Cianciana Actual_(festival) A_c_siena Wattmetro Vishnu_Purāná Cimiento Zoo_de_partículas Afrocrania_kakamegaensis Aeropuerto_de_islas_del_Maíz Aeropuerto_del_condado_de_imperial Zona_arqueologica_de_ixtlan Valle_de_albaida

html map