Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Feria_de_muestras_de_cantabria Eduardo_Paret Estacion_de_Valencia-Sant_Isidre Estructura_de_contencion_flexible Enclave_macaronesico_africano Estación_de_Biache-Saint-Vaast El_Jinete_de_Bamberg Escudo_de_Pernambuco Eugène_Terre'Blanche Etimologia_del_topónimo_Perú Fernando_Cafasso Felix_Sesúmaga Francisco_de_Battenberg Flores_de_lis El_tahur_(pelicula) Festival_del_lago_de_Ypacarai Emilio_tomás_aragón_álvarez Eiríksmal Formica Estadio_Ramón_Hernández Eduard_Lopez-Chávarri_i_Marco Emilio_Sagi_Barba Estación_de_Jaén Formación_Elliot_Superior Estacion_de_Empalme_(SFM) Estacion_Navarro El_espíritu_de_la_pasión Fornells_de_la_Selva_(Gerona) Fava F3_(automovilismo) Embalse_de_Porma Estadio_del_Sardinero FMP_Zeleznik FX_(Grecia) El_inutil_de_la_familia Francis_Darshwood Eli_Lilly_and_Company Elefantes_Brother Erik_Gustaf_Bostrom Fernando_Gonzalez_(tenista_chileno) Felipe_Muñoz_(nadador) El_termometro Etienne-Louis_Boullée Federación_de_Basquetbol_de_Senegal Eje_Z_(historieta) Fanatico_(pelicula) Eucalyptus_obliqua_var._alpina Enicmus_apicalis Federico_Garcia_Lorca Estación_de_Teba Fernando_Álvarez_de_Toledo_Conde_de_Alba Feliciano_Béjar Federacion_Puertorriquena_de_Futbol Epoc F_111_Aardvark

html map