Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

René_Schnaider Municipio_de_Elk_Creek_(condado_de_Erie,_Pensilvania) Urantia Uva_mazuelo Georg_Friedrich_Nicolai Glenn_Dale_(Maryland) Unión_Tangerina Un_puente_hacia_Terabithia_(desambiguacion) Municipio_de_Bainbridge_(condado_de_Schuyler,_Illinois) Robert_Julius_Trumpler Gnôme Trotzkismo Romualdo_Pacheco Municipio_Jose_Félix_Ribas_(Guarico,_Venezuela) Roccia_Nera Roberto_Goizueta Municipio_de_Rome_(Míchigan) Frédéric_de_Lafresnaye S_Q.M. G_045-020 Garcia_(desambiguacion) Universidad_Central_de_Bayamón Glen_Carlin Iglesia_evangelica_luterana_espanola Municipio_de_Troy_(condado_de_Day,_Dakota_del_Sur) Ignacio_Maria_Salcedo_Sánchez Río_Bélaya_(Kuban) Rubén_Dario_Otálvaro Retrato_de_Jose_Maria_Magallon_y_Armendáriz,_marqués_de_San_Adrián Unniloctio Saab_9-3X Rhynie Roman_Kireyev Untouchable_(canción_de_Girls_Aloud) Fútbol_Joven_de_Everton Municipalidad_de_sala René_de_Castries Municipio_de_Talsi Ricky_Sánchez Municipio_de_Guion_(Arkansas) Rembercourt_sur-Mad Inma_Cuesta Revolucion_Restauradora Tren_tranvía Gastronomía_galesa Triplophysa_scapanognatha Universite_de_Picardie Frantz_Heldenstein Iglesia_de_María_Magdalena Universidad_de_antofagasta Rubab Trematodo Iker_Casillas_Fernandez Gatos_negros Rugby_en_los_Juegos_Olimpicos

html map