Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Devildriver DB_3T Earcom_2:_Contradiction Cyaneolytta_deyrollei Digikam Alfonso_garcia_ramos Alsine_apetala Del_Three_a_El_Tri E252 Diffembach-lès-Hellimer Docking@Home Dunas_de_Corralejo Cristina_Sanchez_(desambiguacion) Copa_Libertadores_1980 Eblis Daniel_J._Crawford Distrito_de_Chepén Duke_Goblin Ducado_de_Gor Cybistetes Depresión_Momposina Diferentes_maneras_(en_vivo) Damón_y_Fintias Coyoacán Cronicas_de_indias Ammannia_robusta Destitución_de_Roberto_Marquevich Directiva_91_414_CEE_relativa_a_la_concesion_de_licencias,_comercializacion,_uso_y_control_en_la_Unión_Europea_de_los_productos_fitofarmacéuticos_en_su_forma_comercial Crisis_Economica_de_1876_en_Chile Cronologia_de_Oriente_Medio Desde_La_Banda_-_Fútbol_Navarro East_Moline_(Illinois) Distrito_de_inn Demografía_de_Moldavia Cuchilla_de_Belén Daniel_Castellani Desarrollo_endógeno Dactylispa_nigritula Alice_Neel Dehraduna Ana_Lilia_Pérez_Mendoza Drew_(Misisipi) Dactylispa_subpallipes Danalita Aloe_translucens Cálculo_de_la_fecha_de_Pascua Eddie_McCreadie Donald_David_Geisler_III Crucero_protegido_Reina_Mercedes Dreams_The_Ultimate_Corrs_Collection Costa_de_Marfil_en_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_2010 E_211 Denis_Milar Distrito_de_Acopampa Cornelius_Anullinus

html map