Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pedro_Florian Partita_para_violin_solo_n._2_BWV_1004 Pobre_Lelian Neumático_(desambiguación) Mézilhac Partidos_comunistas Método_de_Percolación_de_Cliques Peter_F_Stevens Nicrophorus_didymus Partit_d'Unió_Republicana_de_Mallorca Plaza_Francia_(Caracas) Pedal_to_the_metal No_te_olvides_de_la_canción Patiria_chilensis Peter_Henry_Emerson Perichona Partido_Pirata_Aleman Piedra_de_sillería Parque_Nacional_Cudmirrah Plan_de_Guerra_Naranja Poesía_incaica Narcissus_neglectus_subsp._grandicrenatus Pont-à-Mousson Pinus_verschaffeltii Oquendo_(desambiguación) Numero_primo_fuerte Petrochelidon_rufigula Pink_Martini Pelagornis_chilensis Navarca Oncidium_harrisonianum Oscilador_Colpitts Perfect_Symmetry_(album_de_Keane) OMVP Parmularius Philosophiae_Naturalis_Principia_Mathematica Pluton_(geología) Partido_Nacionalista_Catalan Parque_Nacional_Isla_Cliff Natividad_de_Maria Númenoreano Pais_Vasco_(desambiguacion) Phillip_Falkerson_Voorhees Pablo_Roces_Lamuno Ni_vivo_ni_muerto Parque_Nacional_General_Juan_Pablo_Peñaloza_(Paramos_El_Batallón_y_La_Negra) Noveno_arte Phaethornis_rupurumii Orthocis_coluber Pierre_Buffiere Paul_von_Hindenburg Open_BNP_Paribas_Banque_de_Bretagne Pobla_de_Mafumet_Club_de_Futbol Pasos_(canción) Norihiro_Yagi

html map