Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Iglesia_de_San_Esteban_(Soria) Trichasaurus Gastronomía_de_la_edad_media George_Henschel Resident_Evil:_Resurreccion Municipio_de_Kane_(condado_de_Greene,_Illinois) Ursus_americanus Municipio_de_Gerrish_(Míchigan) Françoise-Athenaïs_de_Rochechouart_de_Montemart_marquesa_de_Montespan Incursion_del_Océano_Indico Trifolium_duodecimnerve Rouessé-Fontaine Ilya_Rabinovich Requiem_(desambiguacion) Importacion Sabero_(León) Iglesia_de_Santa_María_del_Conceyu Umtata_Bush_Bucks_F._C. Municipio_de_Irondale_(condado_de_Crow_Wing,_Minnesota) Galepsus_sudanensis Imvu G_S_Mill Gazi_I_de_Iraq Imperio_Brasileno Universidad_Técnica_de_Lisboa Iglesia_de_San_Miguel_Arcangel_(Redován) UD_Santa_Marta Gijon_Baloncesto Rosario_(Puerto_Rico) Iglesia_de_Chelín Gloster_Gamecock Museo_Dolores_Olmedo Roswell_(serie_de_TV) Rosario_Parrales Félix_Gordon_y_Ordás Río_Bolshoi_Kundysh Republica_de_Taiwán_(1895) Municipio_de_Williamsburg_(condado_de_Clermont,_Ohio) Inigo_Cervantes_Huegun Fuerte_de_Jesus,_Maria,_José_de_Río_Grande Gideon_A_Mantell S_Pablo Universidad_Brown Union_para_la_Mayoria_Presidencial_(Yibuti) República_Democrática_Federal_de_Etiopía Rhodolaenaceae Union_mundial_pro_interlingua In_aller_stille François_Barois Rodesia_y_Nyasalandia Tsagaanlamyn_Dugersuren Robert_B_Cialdini Iglesia_Santo_Tomás_Apóstol Municipio_de_Forest_Area_(condado_de_Lake_of_the_Woods,_Minnesota) Murad_I

html map