Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Política_de_Afganistán Pop_101.5 Parábola_de_la_higuera_sin_fruto Palestina_en_tiempos_de_Jesus P_R_E.S._Advanced_Plus_3 Pierce_(Nebraska) Natividad_de_Nuestro_Señor_Jesucristo Possessed_(álbum) Necrópolis_de_El_Monte_Areo Phineas_Nigellus_Black Nace_una_nueva_estrella New_Jersey_Lottery Nivel_metabolico_MET Parque_nacional_de_Pongara Parlamento_foral_de_navarra P_S_V_Eindhoven Pedro_de_Alcantara_Tellez_Giron_y_Beaufort_Spontin Niruri Phun Poilanedora New_Blaine_(Arkansas) Pedro_Pinto Pantano_de_la_Barca Playa_de_Kololi Pavetta_sanguinolenta Observatorio_Nacional_de_Tonantzintla Nazmi_Ziya_Guran Nuevas_tecnologias Neuilly_(Eure) Palacio_del_mayorazgo Paula_Español Ne-yo Padre_Marianito Oleac-Debat Partido_del_Progreso_de_Ciudades_de_Castilla_y_León Poncho_argentino Neymar Pepín_Bello Polémica_en_torno_a_la_línea_de_alta_tension_Sama_Velilla OS_X_Server Par_cuarto Más_allá_(pelicula) Otothyris_lophophanes Periboea Paseo_de_Pereda Muévelo Noticastrum Ophrys_aranifera_var._rotulata Normas_ortograficas_e_morfoloxicas_do_Idioma_Galego Mícula Odontospermum_lanzarotense Orbita_(anatomía) Periódico_en_línea Pinus_istratovae OS/2_3.0

html map