Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Schizoeaca Saragüell Secretarios_de_Estado_y_del_Despacho Tobe!_Isami Sofitel_Montevideo_Casino_Carrasco_&_Spa Teatro_Princesa Sergio_Obeso_Rivera San_Quintín Tim_"Ripper"_Owens Teloes_(Amarante) Tonawanda_(Nueva_York) Sardina_del_Norte Tradiciones_musicales_del_norte_de_África_y_Oriente_Medio Saint_Aubin_lès-Gournay Taxus_monstrosa Sweet_Hitch-Hiker Si_yo_fuera_diputado_. Topologia_de_Alexandrov So_(kana) Serra_Preta Soporte_de_anclaje Santiago_Montoto_de_Sedas Tepexi_de_la_Seda Seleccion_de_handball_de_la_Republica_Federal_de_Yugoslavia Socialistas_de_caviar Saint-Pierre-du-Mont Traversodóntido Síndrome_del_superviviente San_Carlos_(distrito_de_Panamá) The_Papercut_Chronicles Sauquillo_de_Bonices Serie_de_Tiempo Saint-Jean-Cap-Ferrat Skarðs-Snorri_Narfason Scyliorhinus_haeckelii Sonnac_(Charente_Maritimo) Santa_Mónica,_(California) Steindachneria Sylvers_Rayleigh Saint_Germain_des_Essourts Selenol Stephane_Audran Secret_(álbum) Sektor_7_(banda) Suiza_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Invierno_1998 Torre_de_Calig Tiratintas Toyota_Sienna Tilman_Zülch Shaw_Madson Senado_TV Sigfrid_Burmann Sporting_Clube_de_Bissau Salagnac TNT_NV

html map