Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Las_Sabanas Linnaea_tereticalyx John_A_Todd La_Tirana_(Goya,_1794) Las_puertitas_del_Sr_Lopez Instrumentos_de_tránsito Juan_Luis_Urbina Jūminhyo James_Cluskey Liliana_Marta_Delfino Julio_Almeida José_Cazorla_Maure Lee-Enfield_Mark_III* Jean_de_meung La_Pellerine_(Maine_y_Loira) Khachar La_Vall_de_Laguar_(Alicante) Isla_Villano Jorge_Diaz_Saenger Jaume_porta_i_estivill Jean_Larteguy Jataí_(Goiás) Justo_Paez_Molina Instituto_de_las_Naciones_Unidas_para_la_Formación_y_la_Investigación Jose_Maria_Castroviejo_y_Bolibar Juan_Vázquez_de_Mármol Las_Leandras Lenguas_judeo-romances Jake_Long_el_dragón_occidental Leucastea_stibapicalis Jean-Baptiste_Lully_(hijo) Liga_de_fútbol_del_Partido_de_la_Costa Lenguaje_ensamblador Juan_Paez_de_Castro Kwasi_Wiredu La_Almudena Juana_III Isla_Rasa Jardin_Botánico_de_la_Universidad_de_Lund Krepšinio_Klubas_Alytus Instituto_Psiquiátrico_Dr._José_Horwitz_Barak La_Casa_de_la_Sal Lista_de_capítulos_de_Los_Serrano Leitner Lenguas_palaihnihanas La_Corrada José_de_Jesús_Gutiérrez_Rebollo Kase.o La_selva_en_casa La_Ville_aux_Clercs La_reina_india Liga_Tayika Les_Cactees Joan_Peset Lillestrom_S.K.

html map