Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Copa_Africana_de_Clubes_Campeones Edie_(Pensilvania) Duncan_Hamilton Croce_(desambiguación) Discrepancia_energética_de_los_100.000_anos Digital_Versatile_Disc Cremaster_5 Cyphosperma Amazilia_cyanifrons Craig_Mello Craig_Murray Dionny_Guerra Departamento_federal_de_economía Alter_Ego Diego_Fernández_de_Córdoba,_marques_de_Guadalcázar Diplotaxis_virgata_subvar_platystylos Duquesa_de_Hernani Dactylispa_ferox Dwápara_yuga D'Angelo_Jiménez Echites Curuzú_Cuatiá_(departamento) Diyarbakir Dave_Clark_Five Cubanola Círculo_concéntrico Dabadaba Derbi_eterno_de_croacia Alpine_Linux Desierto_de_Ad-Dahna D.O._Bierzo Craig_Goldy Descartes_(desambiguación) Cucal_de_las_Kai Dermochelyidae Cucarachera_negra All_Things_Must_Pass_(canción) Dustlik Distrito_de_nuevo_imperial Copa_Presidente_Federación_Espanola_de_Fútbol Copa_de_Europa_femenina_de_baloncesto_1977-78 Alocasia_triphylla Dénezé-sous-le-Lude Division_No_2_Alberta Copa_Chile_2010/2011 Dercetina_nictneri De_bus Alto_Representante_de_la_Unión_Europea_para_Asuntos_Exteriores_y_Política_de_Seguridad Almirez_(pico) DESA_MUCK Delfin_Sporting_Club Algoritmo_de_Gauss-Legendre Dos_viejos Culata_(motor) Demba_Touré

html map