Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Spikefarm_Records Saddām_Ḥusayn_Abd_al-Maŷīd_al-Takrītī TX-0 Sainte_Austreberthe Stefanów_(condado_de_Garwolin) Saint-Gilles_(Bruselas) Segunda_División_Venezolana_2007/08 Sunchales_(provincia_de_Santa_Fe) Sé_lo_que_hicísteis_el_último_verano Tolsona_(Alaska) Tambor_cilindrico_de_dos_membranas Tarzán_(historieta) Sandwich_mixto Tarō_Ishida Saxo_barítono Sistema_Global_de_Navegacion_por_Satelite Syrmaticus_ellioti Tarquin_Fin_tim_lin_bin_whin_bim_lim_bus_stop_F'tang_F'tang_Ole_Biscuitbarrel Thomas_Wentworth,_primer_conde_de_Strafford Saltos_en_los_Juegos_Olimpicos_de_la_Juventud_Singapur_2010 The_Gambler_(álbum) The_Very_Best_of_Testament Saint-Rimay Sinodo_Sagrado San_Cristóbal_(Galapagos) San_Alonso Sicofísica Tainy_Tunes Saint_Germain_du-Pert Sueño_de_Xavier Secretaria_de_Salubridad_y_Asistencia Stroker_&_Hoop Sulqui Today!_(album_de_The_Beach_Boys) Sáraswati_(rio) Sant_Miquel_de_Balenya Tonight_(canción_de_Sonic-e_&_Woolhouse) Tirotoxicosis_ficticia Teodorico_de_Vestervig Strange_Days_(película) The_Big_Bang_Theory_(episodio_de_Padre_de_familia) Sistema_de_vapor_de_la_ciudad_de_Nueva_York Seleccion_de_fútbol_de_Molucas_del_Sur Torre_de_vigilancia_de_Jaraco Sancourt_(Somme) Solea_aegyptiaca Signos_y_presagios Teresa_Velasquez Santuario_de_Gresolet Sefardi Three_Days_Grace Sabina_Moya Salvia_laevigata Tirucallia_virgata Sinoleontopodium

html map