Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ascensor_de_Katarina Ano_bisiesto_comenzando_en_miércoles Antocerotófito Moorland_(Iowa) Aretxabaleta_(Guipuzcoa) Anatomia_y_fisiología_de_los_mamíferos:_nutrición Henry_Johnstone Auxiliar_de_Enfermería Moriyuki_Kato Montes_San_Jacinto Antonio_López_Sanchez-Prado Hierba_rizada Angélica_Balabanova Hennezis Hypericum_linearifolium Henry_Bence_Jones Hotel_Savoy_(Buenos_Aires) Höllentalferner Aornos Aulacophora_mariana Mocadora Halmyra_stellaris Hermandad_de_San_Juan_Evangelista_de_Ocaña_(Toledo) Hepokongas Autrey_les-cerre Hermética_(musica) Arte_y_arquitectura_mozárabes Atlético_bembibre Monómeros Antonio_Muñoz_(desambiguación) Astroblepus_micrescens Arlucea Grigory_Mijáilovich_Semiónov Hierro_de_wolfsegg Apofisis Argelia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Múnich_1972 Arrangoitze Atentado_en_Damasco_en_2008 Ichneumonidae Archipines_pictipennis Arthur_Farmer Monogenesis_y_poligenesis_linguistica Aventura_de_accion Hampala_sabana Gómez_Palacio,_Dgo. Headobardos Honoris_Causa Ibn_Darrag_al_Qasṭallī Antihorario Minas_de_Anghabar Haworthia_viscosa_var._subobtusa IRAS_17150_3224 Montpont-en-Bresse Humboltia_racemiflora Aphthona_tenasserimae

html map