Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Días_extranos_(grupo) Diego_Eduardo_Lagos Copa_del_Mundo_de_Ciclismo_2001 Diferencias_lingüísticas_entre_Espana_y_Latinoamérica Decámetro_cubico Cristiano_ronaldo Despertar_de_los_elfos Drospirenona Copa_Latina_(fútbol_playa) Alleghe Convento_de_Jesús_Maria_y_Jose_(Velez_Málaga) Alitan_Pintarrajo Darmstadt_(Illinois) Diaphaenidea_violacea Alma_Reville Demostracion_de_coherencia Don_Matias Curarea Diseno_de_Interiores Ecuestre Convencion_nacional_bautista_de_Mexico_A_R Daniel_Christopher_Burbank Eddie_Monzo Cueva_de_los_Murciélagos_(Guadalajara) Amroha Distrito_de_ansbach Cuchillejo Don't_Look_Back_(documental) Diego_Munoz_Torrero Ducado_de_Marchena Dipsacus_sylvestris_ssp._laciniatus Desaparecio_una_noche Denguelé EMB_145 Cristián_Ariel_Morales Ameo Corto_Maltés:_Fábula_de_Venecia East_Hampton_(Nueva_York) Alfonso_Manuel_de_Ciria_y_Gaona DBO_Demanda_bioquimica_de_oxigeno Alexis_Ruano_Delgado Copa_sky_del_caribe David_González_Borges De_tripas_corazón Dragon_Ball_Z:_La_Batalla_de_los_Dioses Deposición_de_vapor_mediante_procesos_quimicos_organometálicos Amancio_Alcorta_(político) Discografia_de_Alfredo_Zitarrosa Alepidea_gracilis Doug_Batchelor Diotacanthus Cooperativa_(México) Cubicweb Dinastía_safárida Delta_(Columbia_Britanica)

html map