Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dziuché Daikon_(sistema) DFFD Crespillos Diccionario_ideologico_de_la_lengua_española Dión_Crisóstomo David_Grandison_Fairchild Doña_Lío_Portapartes,_señora_con_malas_artes Coregonus_renke Doritis_zhejiangensis Dolores_Sarmiento Ecurat Cà_Mau Día_de_los_Inocentes Economia_social_en_España Corte_de_cabello Corinth_(Vermont) Cornell_Warner Distrito_de_San_Jose_(Concepcion) Ali_G Ctenogobius_lepturus Almeria_(Poblacion_Geografia_y_Naturaleza_Clima) Diario_La_Union_(Lomas_de_Zamora) Eco-marathon Dietmar_Hopp Drassodex Cortijo_Cañaveral_de_los_Frailes Derbi_Sevilla-Betis Cuitlauzina_egertonii Defensor_del_Pueblo_de_la_Region_de_Murcia Cycnoches_loddigesii Crisis_Andina Alfonso_III_de_Asturias Draba_maiuscula Derecho_Ambiental Dinastía_Liao Dimitris_Christofias Amelanchier_vulgaris_var._zapateri Denominacio_d'Origen_Empordà-Costa_Brava EA_Sports_UFC Aleksandr_Guerunov Cytisus_capitatus Dão_Lafões Cäkcäk Cuarta_Division_de_Chile Dublineses Difusión_simple_a_traves_de_la_membrana_celular Departamento_Utracán Ambrosio_de_Autpert Dama_de_Cadiz Dia_del_Patrimonio_(Chile) Daniel_Garcia Delfos Cristo_en_casa_de_Marta_y_Maria_(Tintoretto) DSL

html map