Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Camilo_Díaz_Balino Café_Gijón Carex_nigra_subsp._distachya Celso_Amorim Centennial_(Wyoming) Batalla_de_la_loma Bárbaro_Rivas BMW_E34 Casa_de_Isildur Bernardo_Ferrándiz_Bádenes Canuto_Jose_Berea_Rodriguez Cenobita_(Hellraiser) Balonmano_Ciudad_Real Castañeda_(Avilés) Calle_Hoyt–Fulton_Mall_(Linea_de_la_Avenida_Lexington) Capdevilla Chaetostoma_analis Brassiceae Carex_atrata_var._typica Campeonato_Europeo_de_Gimnasia_Artística_de_2008 Bill_murto Bartolomé_Rajoy_Losada Campeonato_Mundial_de_Halterofilia_de_2005 Bussières_(Puy-de-Dome) Batalla_de_Saint-Omer Canón_automático_MK_108 Brejetuba Benjamin_Bradshaw Centerville_(condado_de_Gallia,_Ohio) Badiraguato Brig C_J_Cregg Calycina_sericeobrunnea Batalla_de_zitácuaro Bromus_eximius CIE_10_Capitulo_IV:_Enfermedades_endocrinas_nutricionales_y_metabolicas Boeing_F/A_18E/F_Super_Hornet Ceramología Cactus_Forest Batalla_de_columbus Becerra Berith Banderas_del_peru Bezbednosno_Informativna_Agencija Bandera_de_nebraska Canedo Chaqueta_M65 Balungao Barbara_Gordon Carduus_monspessulanus Canton_de_Saint_Étienne_de-Baïgorry Brahmachāri Categoría_(filosofía) Black_el_Payaso Celebracion_del_Centenario_del_Descubrimiento_de_America

html map