Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vizcondado_de_minerve YCG Cofradia_de_Nuestra_Senora_de_la_Piedad Clara_Sulla_Urpi Clase_Tacoma Viking_Stadion Chilianthus Viviers_lès_Offroicourt Vivir_y_aprender Aeropuerto_de_Pedras_Rubras Wikipedia_en_alemánico Colombia,_Nuevo_León Abreviaciones_de_estados_de_estados_unidos Alcedo_leucogaster_nais Charles_B._Heiser Walkerton_(Indiana) Acantacaryx Victor_sevilla Abu-l-Walid_Hisan_ibn_Ahmad_al_Kinani_Al-Waqašī A_Synopsis_of_the_Queensland_Flora Vermont/Santa_Monica_(Metro_de_Los_Angeles) Zeferino_González_Díaz-Tuñón Vuelo_1216_de_Cubana_de_Aviacion Wiley_(Colorado) Acido_carbonico Abdelkebir_Khatibi Chile_resistencia Claudia_Rivero Villaprovedo_(Palencia) Conopodium_elatum AS_28 World_of_Warcraft_the_Roleplaying_Game Women8 Watts Variable_SX_Phoenicis Variaciones_Salieri_(Mozart) Yevgueni_Jaldei Chupanos Víctor_Andres_Belaunde Aconitum_sinense Wild_Target Abreviacion_(linguística) Yosemite Cheshire_Village Ventaja_mecanica Conjunto_histórico-artistico Comarcas_catalanas Administración_Nacional_de_Aeronáutica_y_del_Espacio Vendeuvre_sur_Barse Y_Dios_está_con_nosotros Comme_si_de_rien_n'était Villanueva_de_Rio_Ubierna Charmes-la-Côte Verbena_paucifolia Zhang_Pengxiang

html map