Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

BB_(servicio_del_metro_de_Nueva_York) Beltrán_Pérez,Jose_Mª Chalmun Bosques_Maranhão_Babaçu Bosnia_y_Herzegovina_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2014 Balmes Catedral_de_Santa_Maria_de_Jaén Bibliografía_heideggeriana Cerro_Amarillo_(Hualpén) Cardo_gigante Belisario_velasco Botas_mosqueteras Barlaam_de_Seminara Ceratocampinae Batería_térmica Casco_Antiguo_Santa_Cruz-Ayuntamiento Año_237 Cabo_Silleiro Barrio_de_Pajarillos Bhagavata_Puraṇá Catedral_de_york Campo_rebatido Batalla_de_Octodurus Catagramma_bourcieri Casa_Consistorial_de_Bremen Bromopsis_ramosa Blindaje_homogéneo_laminado Bolbella_brevis Cahaba_Heights_(Alabama) Callistola_corporaali CBC_Radio_Canada Calle_34–Estacion_Penn_(línea_de_la_8_Avenida) Casilda_Manrique_de_Luyando_y_Hurtado_de_Mendoza Báquidas_(general) Chaetura_spinicauda Bejín Caldas_de_Montbui Castillo_de_portumna CB_Bilbao_Berri CX_20 Calycomelia_juglandifolia Carduus_pedemontanus Centro_Cultural_de_Espana/Guatemala Capillas_(Palencia) Canton_de_Chantonnay Barreiros_(Espana) Cabeza_transversa_(músculo_aductor_del_pulgar) Cantón_de_Lourdes-Ouest Canaco Canal_6_Talca Champs_Elysees_-_Clemenceau Cachapoal_(río) Black_beard Batalla_de_Bacum Boxeo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Berlín_1936

html map