Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Capitulos_de_D•N•Angel Brooks_Sports Balduino_I_(de_Bélgica) Callicore_casta Bublik Bald_Eagle_(condado_de_Blair,_Pensilvania) Beppu_(Oita) Cantrall_(Illinois) Baro_(Losa) Calzada_News Barrio_de_torrero Buscador_de_Planetas_Automatizado Chaetostoma_marcapatae Buphonida_submarginata Bloque_de_potencias CIG Bataan Biel_Bienne Bougainvillea_glabra_var._obtusibracteata Boijmans_Van_Beuningen Beaucamps_le-vieux Capendu Brooklyn_College_-_Flatbush_Avenue_(IRT_Nostrand_Avenue_Line) Baltasar_Saldoni Chamba Boureuilles Cerro_Gato Bonarda Castillo_de_camargo C._pratensis Calle_103_Corona_Plaza_(linea_Flushing) Calicheamicina Cerro_challay Campeonato_Uruguayo_de_Futbol_1967 Batalla_de_Contreras Breathe_(canción_de_Taylor_Swift) Cantón_de_Saint-Jean-Pied-de-Port Brahma_vaivarta_purāṇa Barrio_San_Luis_(Cucuta) Caselle_Torinese Años_2040_a._C. Berlencourt_le_Cauroy Biogeográfico Chapadão_do_Sul Cardo_mancaperros Campylium_brachycarpum CEDI Ce_ce_o_o Certificación_ecológica Centennial Bernd_Cluver Batalla_de_Yaguaron Campeonato_Mundial_de_Tiro_al_Plato_de_2013 Capitulos_de_Hakushaku_to_Yōsei Benjamin_Lacayo_Sacasa

html map