Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Oberfranken Pentatlon_moderno_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Los_Ángeles_1932 Núcleo_de_la_celula NBQX Pallegney Nadia_Soledad_Colovini Pelecanus_aquilus Museo_de_Historia_de_la_Union_Europea Patricio_Neira Pampan Pavia_khassyana Parque_natural_de_la_Bahia_de_Cádiz Pedro_Almodovar Nymphosanthus Parque_nacional_Dzūkijos Parador_de_Ronda Partido_Independiente_de_Arroyomolinos Organización_para_la_Unidad_Africana Oxypteryx Plaza_de_Armas_del_Cusco Plaza_del_Rey Periodo_Clásico Orestias_tutini Playa_de_Sotogrande Oncorhynchus_chrysogaster Oued_Mellah Plaza_Palestina Osteo-odonto-queratoprótesis Nueva_reorganización_del_Ejército_de_Tierra_de_Espana,_2006-2009 Palo_barroso Pins_Justaret Panzerkampfwagen_IV Nyctalus_noctula Nenad_Marković Parque_nacional_de_Pambadum_Shola Pez_pulmon Noche_fantastica Olivia_Wilde Phil_Mickelson Placereado Pirsin_en_la_lengua Pacora Paeonia_corallina_f_broteri Parastagmatoptera_serricornis Periodo_de_la_Reforma_de_Ruusan Natación_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_2004_-_Cuatro_estilos_400m_femenino Neogeno Ordoliberalismo Palacio_Real_de_Pedralbes Parque_Nacional_Natural_Pisba Ocher_Grave_Culture Ortobicupula_hexagonal Only Pedilanthus_spectabilis Okhotigone_sounkyoensis

html map