Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Teatro_Coliseo_España Tomás_Berdych Tipo_de_dato_anónimo Tercera_de_Piccardia Saint-Céols Saint-Priest-la-Vêtre South_Greensburg_(Pensilvania) Sergio_Adrián_Guillermo Santa_Leocadia_(desambiguacion) Soliman San_Antonio_de_Nueva_Écija Sociedad_astronómica_del_pacífico Solar_(banda) The_Chosen Salvador_Barragan_Camacho Teoria_X_y_Teoría_Y Sporozoea Spartium_lanigerum Sackets_Harbor_(Nueva_York) Steindor_Andersen_Rímur_EP Saint_Denis_du-Béhélan Star_Trak_Entertainment Sistema_de_captacion_de_aguas_lluvias Teoria_de_la_representacion_borrosa Selección_de_baloncesto_de_Camerún Taven Taklamakán Shara Saint-Leger-sur-Roanne Saint-Privé Tilópodo Tello_Barraud Torre_de_loja Tercera_reunión-cumbre_del_BRICS_2011 Southbury,_Connecticut Trabajito_de_chinos The_Ark Saint-Laurent-d'Olt Selección_nacional_de_futbol_de_Moldavia Tour_de_la_Isla_de_Chongming_Copa_del_Mundo Soufiane_Aouragh Silvani Sistema_copernicano Trash_(canción_de_Suede) Save_the_Life_of_My_Child Spinetoli Tenancingo_(El_Salvador) Tell_el-Obeid Saint_Denis_sur_Ouanne Tentacion Select._Stirp._Amer._Hist. Saltos_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Ámsterdam_1928 Semper_Fi_(2001) Telefono_inteligente Theobroma_caribaea

html map